Тёплый, уютный и пропитанный осенними ароматами – классический английский десерт от Настасьи Суслиной.
Ингредиенты:
6 охотничьих колбасок;
~ 300 г винограда без косточек;
1 розовый лук ~ 70 г;
1 ст. л. оливкового масла;
веточка розмарина;
щепотка семян фенхеля;
соль, молотый перец;
по желанию бальзамический соус.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками ~ 3 см.
Сложить в сотейник, добавить сок и цедру лимона, сахар и сливочное масло, потушить ~ 5-7 минут, чтобы яблоки стали мягкими, но не превратились в пюре.
Растереть в маленьком ковшике или сотейнике с помощью венчика желток с сахаром и крахмалом.
Добавить молоко, сливки и ванилин, перемешать, чтобы не было комочков, постоянно помешивая, заварить крем на средне-слабом огне.
Выложить яблоки в рамекины, сверху залить заварным кремом, поставить в разогретую до 180° духовку ~ 8-10 минут (крем должен слегка схватиться сверху).
Достать рамекины, посыпать крем коричневым сахаром, поставить на самую верхнюю полку духовки на максимальную температуру на 2-3 минуты, чтобы растопился сахар (можно использовать газовую горелку вместо духовки).
Вынуть из духовки, дать немного постоять, подать пудинг теплым.
Идеальный осенний десерт с элегантной посудой Wilmax!
