Осень – это когда хочется запечь целую тыкву, расплавить в ней бри, полить медом и подать с хрустящим багетом. А чтобы вечер стал совсем идеальным – добавить к этому бокал тыквенного коктейля.
Сначала готовим тыкву 🧡
Ингредиенты:
1 небольшая тыква ~ 1,5 кг;
1 круглый сыр бри - упаковка 125 г;
15 г грецких орехов;
1 ст. л. меда;
тимьян;
багет или чиабатта для подачи.
Приготовление:
У тыквы срезать крышечку, тщательно выскоблить семена, если нужно подрезать внутри по диаметру сыра.
Смазать тыкву внутри оливковым маслом, положить веточку тимьяна, запекать в разогретой до 180° духовке ~ 45-60 минут (до желаемой готовности тыквы).
Удалить тимьян из тыквы, выложить вовнутрь сыр бри и нарезать его сверху крест накрест (если не любите корочку с белой плесенью можете её срезать, а сам сыр нарезать на кусочки, чтобы он быстрее расплавился).
Поставить в духовку еще на ~10-15 минут, чтобы расплавился сыр.
Крупно нарезать грецкие орехи, добавить к сыру и хорошо перемешать, полить сверху медом и украсить свежим тимьяном.
Багет или чиабатту нарезать наискосок, подсушить в духовке или поджарить на сковороде, подать к тыкве вместе с коктейлем.
Ингредиенты для коктейля на 1 порцию:
50 г тыквенного пюре;
130 г яблочного сока;
1 ч. л. лимонного сока;
~ 1/2 ч. л. меда (по вкусу);
веточка тимьяна;
+ по желанию 50 г на выбор: куантро, джин или Бакарди;
лёд.
Приготовление:
Срезанную крышечку от тыквы очистить от кожуры, мелко нарезать, залить водой в пропорции 1:2, тушить на медленном огне пока вода не уменьшится вдвое, пробить погружным блендером до состояния гладкого пюре, дать полностью остыть.
Соединить пюре с яблочным и лимонным соком, добавить мед и хорошо перемешать до растворения меда.
Выложить в хайбол лед, влить сок, слегка растереть пальцами веточку тимьяна и добавить в стакан, по желанию придать коктейлю тематический профиль алкоголем.
