Белокочанная капуста присутствует на нашем столе круглый год, ведь она прекрасно хранится как в свежем виде, так и в квашеном, сохраняя при этом свои полезные свойства. Кроме того, это диетический продукт, и именно весной, когда мы хотим привести себя в форму, она просто незаменима. К тому же в это время начинает появляться молодая капуста, нежная и сочная, и при правильной подаче из нее можно приготовить вкусное горячее блюдо в вегетарианском стиле – простое, красивое и главное очень легкое.
Ингредиенты для рецепта:
1 кочан молодой капусты ~ 0,7-1 кг;
30 мл оливкового масла ~ 2 ст. л.;
1 зубчик чеснока;
сок 1/4 лимона;
соль, перец, тимьян по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
200 мл кефира;
2 ст. л. зернистой горчицы.
Примечание: молодая капуста готовится быстрее, чем та, что хранится с осени. Если вы не нашли молодую, то выбирайте легкий и неплотный кочан, иначе капуста будет слишком жесткой.
Приготовление:
1. Капусту разрезать на круги толщиной 2 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом и соком лимона.
3. С помощью кулинарной кисти обильно смазать получившейся эмульсией капусту и запекать 20 минут при температуре 220 градусов, перед подачей по вкусу посолить и поперчить.
4. Смешать кефир с зернистой горчицей и подать к капусте.
Легкое и вкусное блюдо готово! Отличный способ разнообразить привычный прием пищи, не затратив при этом много времени. Подавать блюдо предлагаем на изящной посуде из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya.
