Конечно, жизнь! С печеньем! Жизнь слишком коротка, чтобы отказываться от сезонных сладостей. Особенно когда они такие эстетичные и по проверенному рецепту от Настасьи Суслиной @podsousom.
Сегодня у нас в рецептах – осенний страх всех, кто не ест сахар (но мы-то с вами едим!). Тыквенное печенье с крем-чизом, ароматное, нежное и посыпанное хрустящим сахарком.
Если не боитесь испытать это волшебство, давайте готовить!
Ингредиенты:
Для теста:
200 г очищенной от кожуры и семян тыквы;
25 г коричневого сахара;
1 яйцо;
1/4 ч. л. корицы;
160 г молока;
30 г растительного масла;
150 г муки;
5 г разрыхлителя;
1 г ванилина;
щепотка соли.
Для крема:
200 г сметаны;
1 ст. л. коричневого сахара;
фисташки по вкусу.
Для обваливания печенья:
25 г белого сахара;
1/2 ложки корицы.
Приготовление:
Соединить растопленное сливочное масло с белым и коричневым сахаром, растереть до однородного состояния (можно использовать миксер).
Добавить желток, пюре из тыквы и ванилин, хорошо перемешать.
Отдельно соединить муку с разрыхлителем, содой, специями и щепоткой соли.
Добавить сухую смесь к тыквенной смеси, быстро замесить тесто и убрать под пленку в холодильник на 30-60 минут.
Смешать крем-чиз с сахаром и щепоткой ванилина, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, переложить в кондитерский мешок.
Порционно скатать из теста шарики ~ 20 г каждый, обвалять в смеси сахара с корицей.
Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, делая отступы, так как при выпекании печенье увеличится примерно вдвое.
Шарики слегка приплюснуть и сделать углубление (это удобно сделать обычной крышкой от пластиковой бутылки).
Отсадить в каждое углубление немного крема, поставить выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов духовку ~ 12 минут (ориентируйтесь на вашу духовку).
Вынуть противень из духовки и дать постоять печенью 5 минут, после чего переложить на решетку до полного остывания.
Ну и в конце выбрать любимые тарелки, например, черную текстурную или графичную с узорами, чтобы наши теплые печеньки смотрелись по-хэллоуински заманчиво!
