Цветная капуста запеченная целиком с зеленым соусом из тахини
06.06.2025
Рецепты Simple с Wilmax – вкус в простоте!
Мы точно знаем, что вкусную еду можно приготовить просто! Становится ли блюдо при таком подходе менее «высоким»? Вряд ли. Иначе бы британский шеф-повар Йотам Оттоленги и его книга «Simple» никогда не завоевали бы награду «Лучшая кулинарная книга 2018 года».
Книга содержит 130 рецептов. Все рецепты соответствуют нескольким критериям: легкость приготовления, наличие не более 10 ингредиентов и возможность справиться даже самому ленивому кулинару! Мы отобрали самые эффектные, которые идеально подходят для тех, кто ценит вкус, но не хочет тратить много времени на готовку.
И сегодня мы представляем вам рецепт запеченной цветной капусты с соусом из тахини!
Ингредиенты для запеченной капусты:
1 большой кочан цветной капусты с листьями (1,3 кг);
45 г размягченного сливочного масла;
2 ст. л. оливкового масла;
1 лимон;
морская соль.
Ингредиенты зеленого соуса из тахини:
100 г соуса тахини;
15 г петрушки;
1 маленький зубчик чеснока;
3 ст. л. лимонного сока;
50 мл холодной воды (по необходимости, чтобы достичь нужной консистенции);
морская соль.
Приготовление:
Запекаем цветную капусту:
1. Разогрейте духовку до 170°C. Удалите часть листьев с цветной капусты, оставив немного для красивой подачи. Срежьте кочерыжку так, чтобы кочан мог стоять ровно.
2. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, поместите цветную капусту в кастрюлю кочерыжкой вверх и варите в течение 6-7 минут. Аккуратно достаньте и дайте обсохнуть.
3. Переложите цветную капусту на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите.
4. Запекайте около 1,5-2 часов до золотистой корочки.
Готовим зелёный соус из тахини:
1. В блендере смешайте тахини, лимонный сок, чеснок, зелень и щепотку соли.
2. Взбейте, добавляйте воду по чуть-чуть, пока соус не станет гладким, кремовым и слегка текучим. Он должен быть зелёным, но с характерной тахиновой текстурой.
Готовую капусту можно подать целиком или нарезать на четвертинки. Для искусной подачи блюда мы предлагаем присмотреться к солнечным песочным тарелкам серии SandStone. Гармоничное сочетание светлых текстурных тарелок и золотых приборов подчеркнут красоту запеченной капусты и усилят восприятие вкуса.
Следите за нами каждую неделю, чтобы открыть для себя новые кулинарные шедевры, которые радуют не только простотой, но и невероятным вкусом!
