Друзья, мы с вами продолжаем увлекательное гастрономическое путешествие по яркой и своеобразной кухне Мексики. Приготовим пикантную закуску – тортилью с фасолью по рецепту Виолетты и Петра. Сочная и сытная начинка посередине фирменных лепёшек национальной мексиканской кухни будет хорошо гармонировать почти с любыми напитками. Остроту можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Так как порций будет несколько, количество перца чили в них может варьироваться, чтобы учесть разные вкусовые пристрастия. Времени на готовку потребуется совсем немного, а сочетание продуктов приятно порадует рецепторы. Итак, приступаем!
Ингредиенты:
6 шт. тортильи;
1 морковь;
200 г красной консервированной фасоли;
200 г кукурузы;
130 г сыра чеддер;
1 острый перец чили.
Приготовление:
1. Мелко порежьте перец чили, предварительно очистив от семян.
2. Морковь натрите на мелкой тёрке и обжарьте с перцем на оливковом масле.
3. Добавьте к моркови и перцу фасоль, кукурузу.
4. Начинку слегка остудите, затем добавьте тёртый сыр и перемешайте.
5. На сухую сковороду положите лепёшку, на неё положите 1/3 начинки и сверху – снова лепёшку. Примните, чтобы равномерно распределить начинку. Когда лепешка хорошо прогреется переверните для обжарки с обратной стороны.
6. Повторите то же самое с остальными лепёшками.
7. Нарезанные тортильи подавайте со свежей зеленью и соком лайма.
Приятного аппетита!
Для подачи тортильи хорошо подойдёт большое блюдо в форме камня. На него поместятся не только кусочки закуски, но и соусники с дополнительными порциями начинки и лаймом. Небольшие разноцветные салатники из той же серии дополнят картину и подчеркнут общую стилистику. В них можно разместить зелень, выбрав её в соответствии со своими предпочтениями.
