Среди многочисленных бутербродов и сэндвичей крок-мадам стоит особняком, но в отличие от всех остальных она не претендует на универсальность. Да, она требовательна, как и все мадам и соглашается встретиться с нами исключительно на завтрак. Но, зато какой завтрак!
Существует несколько способов приготовления этого французского сэндвича и, как всегда, отличие только в нюансах, которые у каждого свои. Но, если говорить в общем, то, по сути, это два кусочка хрустящего хлеба с ветчиной и сыром, и той самой «шляпкой» в виде глазуньи сверху, которая делает крок-мадам такой узнаваемой. Дальше уже идут вариации на тему – «кто-то добавляет бешамель, кто-то окунает хлеб в яйцо, кто-то просто пропитывает хлеб сливочным маслом». Все варианты хороши и все их обязательно надо попробовать, ну, а начать мы предлагаем с рецепта, которым с нами поделилась Настасья. Приступим!
Ингредиенты:
2 ломтика хлеба для тостов;
1 слайс ветчины;
1 слайс сыра;
50 г натертого сыра;
немного сливочного масла.
Приготовление:
1. Слегка подрумяньте тосты в духовке (на сковороде или в тостере) так, чтобы они остались мягкими внутри и стали хрустящими снаружи, дайте немного остыть.
2. Намажьте каждый тост тонким слоем сливочного масла, выложите на один из тостов слайс ветчины и слайс сыра.
3. Закройте сверху вторым тостом, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в разогретую до 220°С на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.
4. В это время приготовьте глазунью и по готовности сэндвича выложить её сверху как «шляпку».
Выбирайте для этого варианта блюда только самый свежий хлеб, чтобы получился хрустящий, но при этом очень мягкий и нежный сэндвич.
Наша мадам настолько изящна и элегантна, что не потерпит каких-то там перекусов и обыденной сервировки, ей нужна особая подача. Чашки и блюдца, чайник, молочник, сахарница, тарелки и стильные приборы – всё это ей просто необходимо и всё это у нас есть. Коллекция Wilmax & Julia Vysotskaya, несомненно, понравится любой мадам, и мы уверенны, что и вы оцените её по достоинству!
