Блины могут быть сладкими или солеными, с начинкой или без, ограничения и запреты отсутствуют! Вот где абсолютная свобода для кулинарного творчества! Уверены, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. А мы для разнообразия предлагаем приготовить томатные блинчики с базиликом и моцареллой вместе с Дарьей @yourdlife.
Ингредиенты для теста (~ на 10–15 блинов диаметром 18-20 см):
100 г цельнозерновой муки;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
2–3 ч. л. тростникового или кокосового сахара (можно заменить на обычный);
250 г воды;
1 яйцо;
2 ч. л. томатной пасты;
2 ст. л. оливкового масла;
сливочное масло для смазывания блинчиков.
Ингредиенты для подачи:
4-5 шт. томатов черри;
1 большой шарик моцареллы;
1 веточка базилика;
оливковое масло.
Приготовление:
1. Для теста соедините яйцо с томатной пастой, сахаром и солью, следом добавьте к массе просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно влейте воду и замесите тесто. Воды может потребоваться чуть больше или меньше, главное – добиться консистенции питьевого йогурта.
2. Добавьте в тесто 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
3. Перед жаркой смажьте оливковым маслом хорошо разогретую сковороду. Либо готовьте без масла, если ваша сковорода имеет антипригарное покрытие.
4. Пожарьте блинчики с двух сторон и смажьте каждый сливочным маслом.
5. Моцареллу порежьте на слайсы, томаты черри – пополам и подавайте с готовыми блинами, украсив листиками базилика и сбрызнув оливковым маслом.
