Свекольный латте с безглютеновыми пончиками с матчей
22.12.2021
Свекольный латте – прекрасный напиток, который не только поднимет настроение, но и укрепит ваш иммунитет. Он отлично бодрит и насыщает организм витаминами. А в сочетании с полезными безглютеновыми пончиками с матчей, которыми можно наслаждаться без доли угрызения совести за лишние килограммы, вы будете энергичны и бодры весь день.
Ингредиенты для латте:
1 стакан свежезаваренного кофе;
2 свеклы среднего размера;
1 стакан любимого орехового молока;
1/2 ст. л. какао пудры;
1/2-1 ч. л. сухого молотого имбиря (по вкусу);
1 ч. л. молотой корицы;
щепотка перца чили;
1 ст. л. кленового сиропа;
щепотка соли.
Приготовление:
1. Подготовьте свеклу для напитка: очистите от кожуры и выжмите сок в соковыжималке.
2. Подогрейте растительное молоко, но не доводите до кипения.
3. Влейте растительное молоко в высокую чашу для взбивания, добавьте кофе, свекольный сок, все специи, какао пудру, сироп и соль.
Взбейте блендером с насадкой для взбивания пенки. Перелейте в двустенные стаканы и подавайте горячим.
Ингредиенты для пончиков:
150 г рисовой муки;
100 г ореховой муки или жмыха, оставшегося от приготовления орехового молока;
50 г кокосовой стружки;
1 ст. л. пудры матчи;
1 ч. л. молотой корицы;
1 ч. л. натурального экстракта ванили;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. лимонного сока;
щепотка соли;
10 фиников;
250 мл натурального йогурта;
3 яйца;
5 ст. л. кокосового масла;
2 ст. л. сиропа топинамбура;
пудра матчи, паста из кешью, сухая малина (для подачи).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания в виде пончиков, смазав ее растительным маслом.
2. Поместите все сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
3. Залейте финики горячей водой и оставьте на 15 минут, после чего очистите от косточек и разомните вилкой. В отдельной миске соедините все влажные ингредиенты, включая финики, и перемешайте до однородности.
4. Соедините содержимое обеих мисок, добавьте гашеную лимонным соком соду и аккуратно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно жидким.
5. Заполните форму для запекания пончиков доверху и запекайте в духовке около 15 минут. Готовые пончики имеют слегка влажную текстуру.
6. Смажьте пончики теплым кокосовым маслом и посыпьте пудрой матчи.
Подавать бодрящий напиток рекомендуем в двустенных стаканах WILMAX из термостекла. А пончики – на тарелке из фарфора или бамбука с пастой из кешью, присыпав их перемолотой в пудру сухой малиной.
