Тыква – настоящая королева осени, причем кормить она нас будет весь год. И мы совершенно не против, ведь из нее можно сделать столько интересных блюд, а уж тыквенный суп точно все будут готовить. Предлагаю попробовать нежное сочетание тыквы с сыром, в котором сладковатая мякоть тыквы гармонично соединяется со вкусом вашего любимого сыра. Минимум специй, хрустящие сухарики, легкий и в то же время насыщенный вкусами и ароматами суп украсит собой любой стол. Королева осени достойна королевской подачи, поэтому обязательно подберите для нее подходящую белоснежную тарелку.
Ингредиенты:
400 г очищенной тыквы;
2 небольших луковицы ~ 100 г;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
400 мл воды;
100 мл белого вина;
50 г твердого сыра на ваш вкус;
соль, перец, сушеные прованские травы.
Приготовление:
1. Произвольно нарезать лук и чеснок, пассеровать на оливковом масле.
2. Добавить нарезанную кубиками тыкву, влить воду с вином, посолить и поперчить, тушить 20 минут пока тыква не станет мягкой.
3. Пробить тыкву в блендере, добавить натертый сыр и перемешать, суп-пюре должен быть еще горячим, чтобы сыр расплавился.
4. Подавать с ржаными сухариками и (по желанию) дополнительно посыпать сверху натертым сыром и сушеными травами.
