Суп-пюре из тыквы с сыром и сухариками

Тыква – настоящая королева осени, причем кормить она нас будет весь год. И мы совершенно не против, ведь из нее можно сделать столько интересных блюд, а уж тыквенный суп точно все будут готовить. Предлагаю попробовать нежное сочетание тыквы с сыром, в котором сладковатая мякоть тыквы гармонично соединяется со вкусом вашего любимого сыра. Минимум специй, хрустящие сухарики, легкий и в то же время насыщенный вкусами и ароматами суп украсит собой любой стол. Королева осени достойна королевской подачи, поэтому обязательно подберите для нее подходящую белоснежную тарелку.

Ингредиенты:

  • 400 г очищенной тыквы;
  • 2 небольших луковицы ~ 100 г;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 400 мл воды;
  • 100 мл белого вина;
  • 50 г твердого сыра на ваш вкус;
  • соль, перец, сушеные прованские травы.

Приготовление:
 

1. Произвольно нарезать лук и чеснок, пассеровать на оливковом масле.
 

2. Добавить нарезанную кубиками тыкву, влить воду с вином, посолить и поперчить, тушить 20 минут пока тыква не станет мягкой.
 

3. Пробить тыкву в блендере, добавить натертый сыр и перемешать, суп-пюре должен быть еще горячим, чтобы сыр расплавился.
 

4. Подавать с ржаными сухариками и (по желанию) дополнительно посыпать сверху натертым сыром и сушеными травами.

Фото и рецепт:  Настасья Суслина

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика