Салат с лососем, печеными перцами и красным грейпфрутом
20.12.2021
Мы продолжаем делиться идеями рецептов для новогоднего стола. И сегодня презентуем вам салат с оригинальным сочетанием копченного лосося, сладкого перца и розового грейпфрута. Пикантный вкус салата и красота подачи на посуде WILMAX приведет в восторг ваших гостей.
Ингредиенты:
400 г тонких ломтиков копченого лосося;
4 крупных красных сладких перца;
2 крупных красных или розовых грейпфрута;
1 луковица шалота;
1 зубчик чеснока;
1–2 тонких ломтика свежего корня имбиря;
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»;
1 ст. л. горчицы с зернышками;
1 ч. л. темного меда;
соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление :
1. Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 220 °С. Разрежьте перцы вдоль пополам, очистите от семян и перегородок, запеките в верхней трети духовки кожицей вверх до черных подпалин. Переложите перцы в контейнер с крышкой, остудите. Затем очистите перцы от кожицы, нарежьте тонкой соломкой.
2. У грейпфрутов снимите немного цедры для подачи. Срежьте кожуру вместе с белым слоем острым ножом. Вырежьте «филе» – мякоть по долькам между пленками. Сохраняйте выделяющийся при этом сок.
3. Для заправки очень мелко нарежьте очищенные шалот, чеснок и имбирь, смешайте
с оливковым маслом, горчицей, медом и соком грейпфрута. Посолите и поперчите.
4. Смешайте «филе» грейпфрута с печеным перцем и 2/3 заправки, разложите по тарелкам. Сверху красиво выложите ломтики лосося, сбрызните оставшейся заправкой, присыпьте цедрой грейпфрута.
Для элегантной подачи салата и соуса идеально подойдет фарфоровый салатник и овальное блюдо из коллекции SandStone. Блюдо в нем выглядит очень аппетитно и эффектно. А дополнить сервировку рекомендуем столовыми приборами и питьевым стеклом из коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая, которые как нельзя лучше придут изысканности и нарядности новогоднему столу.
