Мусс из темного шоколада с эспрессо, ванилью и апельсином

Ингредиенты:

  • 200 г темного (от 70% какао) шоколада;
  • 500 мл сливок жирностью 33%;
  • 70 мл свежесваренного эспрессо;
  • 3 ст. л. апельсинового джема;
  • 1 стручок ванили.

Приготовление :

 

1. Разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена кончиком ножа, смешайте в кастрюле со сливками. Стручок положите туда же. Добавьте апельсиновый джем, на слабом огне доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня, закройте и оставьте на 10 мин.
 

2. Шоколад нарежьте ножом-пилкой на мелкие кусочки одинакового размера. Сложите шоколад в небольшой сотейник.
 

3. Добавьте к сливкам горячий эспрессо, перемешайте и процедите через тонкое сито в сотейник. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Остудите в течение 30 мин.
 

4. Аккуратно разлейте теплую смесь по пиалам, стараясь не запачкать стенки. Полностью остудите и поставьте застывать в холодильник на 4–12 ч.

 

Десерт получается нежный, при этом с насыщенно шоколадным вкусом. Его подача будет смотреться особенно эффектно в двустенных пиалах из коллекции Thermo Glass. Также пиалы идеально подойдут для подачи суфле и многослойных десертов. Результат будет впечатляющий.

 

За рецепт и фото благодарим @gastronomru.

Фото и рецепт: @gastronomru

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Thermo Glass

– WL-888755. Пиала двустенная, 250 мл

 

Wilmax & Julia Vysotskaya

– WL-999203JV. Ложка чайная, 14 см

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика