Мусс из темного шоколада с эспрессо, ванилью и апельсином
20.12.2021
Мусс из темного шоколада с эспрессо, ванилью и апельсином – настоящее торжество и истинное наслаждение для шокоголиков! Однако, любители воздушных десертов тоже оценят это блюдо. И этот нежнейший десерт прекрасно впишется в ваше праздничное меню.
Ингредиенты:
200 г темного (от 70% какао) шоколада;
500 мл сливок жирностью 33%;
70 мл свежесваренного эспрессо;
3 ст. л. апельсинового джема;
1 стручок ванили.
Приготовление :
1. Разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена кончиком ножа, смешайте в кастрюле со сливками. Стручок положите туда же. Добавьте апельсиновый джем, на слабом огне доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня, закройте и оставьте на 10 мин.
2. Шоколад нарежьте ножом-пилкой на мелкие кусочки одинакового размера. Сложите шоколад в небольшой сотейник.
3. Добавьте к сливкам горячий эспрессо, перемешайте и процедите через тонкое сито в сотейник. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Остудите в течение 30 мин.
4. Аккуратно разлейте теплую смесь по пиалам, стараясь не запачкать стенки. Полностью остудите и поставьте застывать в холодильник на 4–12 ч.
Десерт получается нежный, при этом с насыщенно шоколадным вкусом. Его подача будет смотреться особенно эффектно в двустенных пиалах из коллекции Thermo Glass. Также пиалы идеально подойдут для подачи суфле и многослойных десертов. Результат будет впечатляющий.
