Этот салат определенно для тех, кто ценит в еде не только вкус, но и эстетику подачи – блюдо получается невероятное красивым, будто картинка экспрессиониста, нарисованная яркими продуктами на белоснежном фарфоровом блюде!
Центральный ингредиент композиции заслуживает особого внимания. Любите ли вы сыр буррата так, как любим его мы? Хрупкий, как яйцо-пашот, мешочек из моцареллы, внутри которого скрывается бархатистая текстура молодого сыра страчателла – настоящая кулинарная поэзия. Итальянский сыр буррата производят повсеместно, купить его не составляет особого труда, а попробовав один раз, вам очень скоро захочется это повторить.
Ингредиенты:
1 шарик буррата весом 200-250 г;
ассорти из томатов 3-4 видов (около 500 г);
1 хурма (спелая, но плотная);
100 г рукколы;
100 г прошутто, коппы или других сыровяленных мясных деликатесов;
5-6 веточек зеленого базилика;
1-2 веточки мяты.
Приготовление:
1. Рукколу промыть и обсушить. Томаты порезать на кольца, половинки и четвертинки. Хурму нарезать кольцами.
2. Сервировать салат на большом блюде или порционно. Для этого уложить слой из рукколы, сверху красиво разложить разнообразные томаты, хурму, буррату и прошутто.
3. Посыпать листиками базилика и мяты. Перед подачей приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы каждый смог заправить салат по вкусу.
