Фаршированные репой перцы

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. масла гхи;
  • 3 больших репы (очищенных и порезанных на мелкие кубики);
  • 1 ст. л. листьев тимьяна;
  • 100 г мелко натертого твердого козьего сыра (например, чеддер или пармезан);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 40 г каперсов (мелко нарезанных);
  • 6-8 разноцветных перцев среднего размера;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г мягкого сыра шевр;
  • 1 ст. л. листьев петрушки мелко порубленных;
  • 1+1/2 ч.л. соли;
  • большая щепотка черного перца. 

Приготовление:

 

1. В толстостенной кастрюле или сковороде растопите масло гхи. Добавьте очищенную и нарезанную на небольшие кубики репу, тимьян, соль и черный перец. Снизьте огонь и готовьте репу без крышки около 30 минут, периодически помешивая. Репа должна стать мягкой и немного закарамелизироваться.

2. Когда репа приготовится, переложите ее в миску, добавьте натертый твердый сыр, чеснок, каперсы.

3. Разрежьте перцы вдоль и очистите от семян. Разложите перцы на противне срезом вверх и в каждый перец влейте совсем немного оливкового масла, добавьте щепотку соли и перца. Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 20-30 минут или пока перцы не станут полностью мягкими и подрумяненными.

4. Извлеките перцы из духовки и наполните каждый смесью из репы и сыра. По желанию добавьте к смеси кусочки шевра.

5. Верните противень в духовку и держите еще около 10-15 минут при температуре 180 °C.

6. Достаньте перцы из духовки, дайте немного остыть. Подавайте теплыми, присыпав зеленью.

7. Начинка для перцев великолепна и сама по себе – как аккомпанемент к мясу или рыбе.

 

Фото и рецепт: Евгения Масловская

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Natural Bamboo

– WL-771030. Тарелка, 15 см

 

Thermo Glass

​– WL-888503. Банка с крышкой, 10 x 12.5 см, 760 мл

– WL-888750. Пиала двустенная, 50 мл


Fine Porcelain
– WL-991001. Тарелка десертная, 19.5 x 19.5 см

– WL‑997018-AC. Форма для запекания с ручками, 23 x 14.5 x 5 см, 860 мл

 

Stainless Steel

– WL-999305. Нож десертный, Miya, 21 см

– WL-999306. Вилка десертная, Miya, 18.5 см

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика