Свежие ароматные цитрусовые всегда украшают собой любое блюдо. А если это яркий оранжевый шар с насыщенно красной (почти кровавой) мякотью, то эффект во сто крат сильнее! Вы уже догадались, что речь идет о красном сицилийском апельсине?
Но любим мы его не только за красоту (хотя он так и просится в кадр), но и за необычный вкус. Сезон его созревания приходится на конец февраля-начало марта, поэтому в ближайшие дни публикуем рецепты с этим пламенным гостем из солнечной Италии. Сегодня предлагаем приготовить салат из апельсинов и свеклы с йогуртом.
Ингредиенты на 4 порции:
Свекла – 4 шт. маленьких корнеплода;
Апельсин небольшой – 1 шт.;
Апельсин красный – 1 шт.;
Микс салата – 100 г;
Масло оливковое – 2 ст. л.;
Соус бальзамик – 1 ст. л.;
Йогурт натуральный – 8 ст. л.;
Соль, свежемолотый черный перец – опционально, по вкусу;
Орехи грецкие (рубленные) – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Свеклу запеките в духовке (каждую свеклу заверните в фольгу, положите на противень и запекайте в разогретой духовке 45 минут, до мягкости).
2. Готовую свеклу остудите, почистите и порежьте дольками.
3. Приготовьте маринад для свеклы: объедините оливковое масло, бальзамик, соль и перец, поместите в маринад дольки свеклы на 10 минут.
4. С апельсинов снимите с помощью ножа кожу до мякоти, порежьте апельсины кружочками толщиной 5 мм.
5. В миске смешайте салатный микс и дольки свеклы (достаньте свеклу из маринада), разложите по тарелкам.
6. В каждую тарелку положите по 2 столовых ложки йогурта и кружочки апельсинов. Всё полейте небольшим количеством маринада, посыпьте измельченными грецкими орехами.
Необычный и красивый салат готов! Свекла придает ему деликатную сладость, апельсин – пикантную кислинку, а микс салата – такую желанную свежесть. А всё вместе – гарантирует гастрономическое удовольствие! Если правильно подобрать посуду для подачи, то еще и эстетическое наслаждение. Автор и исполнитель рецепта Юлия использовала посуду из коллекции Graphics. Она выбрала очень стильную и космически атмосферную серию Silver Moon. Красивые изделия отлично сочетаются с чёрными футуристическими столовыми приборами из коллекции Diva. Харизматичная и практичная сервировка обеспечена!
