Друзья, совсем скоро наступит светлый праздник Пасха. По этому случаю, мы начинаем делиться интересными идеями пасхальной выпечки и сегодня остановимся на рецепте австрийского райндлинга от Настасьи @podsousom. Это традиционный для Пасхи рулет из дрожжевого теста, который выкладывается в круглую форму с отверстием посередине. Сухофрукты, пропитанные ромом или коньяком, придают ему насыщенный вкус, а корица добавляет праздничный аромат.
Вы можете испечь райндлинг буквально накануне праздника, рецепт очень простой, а готовить рулет – одно сплошное удовольствие! И не забудьте, что в светлое Воскресенье стол должен быть сервирован по-праздничному. При выборе оформления мы советуем остановиться на белом цвете, который символизирует чистоту и благородство. Нарядная белоснежная посуда из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya, белая скатерть и белый яблоневый цвет – идеально дополнят друг друга и смогут создать теплую, праздничную атмосферу.
Кстати, цвет окрашенных яиц тоже имеет значение. Голубой, например, говорит о теплых чувствах к близкому человеку, с пожеланием здоровья и крепких сил. Обязательно возьмите себе на заметку! А мы переходим к готовке.
Ингредиенты для теста:
280 г муки;
125 мл молока;
50 г сахара;
50 г сливочного масла;
1 яйцо;
5 г сухих инстантных дрожжей (не требуют предварительной активации);
щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
50 г светлого изюма;
15 г коньяка или рома (можно заменить на апельсиновый сок);
40 г сливочного масла;
50 г коричневого сахара;
1 ч. л. молотой корицы.
Приготовление :
1. Заранее замочите изюм в коньяке или роме.
2. Для теста смешайте муку и инстантные дрожжи, в молоке растворите сахар и соль.
3. Растопите сливочное масло, смешайте с яйцом и молоком, добавьте муку и замесите тесто. Уберите его в
теплое место под пленку на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось.
4. Обомните тесто, растяните руками на припыленной мукой поверхности в прямоугольник 25 х 35 см.
5. Для начинки растопите сливочное масло, смажьте им тесто и оставьте немного масла для смазывания рулета.
6. Посыпьте равномерно сверху коричневым сахаром и корицей, выложите произвольно изюм.
7. Скрутите тесто в рулет по длинной стороне, выложите швом вниз в смазанную сливочным маслом и
припыленную мукой форму, хорошо соедините концы рулета между собой.
8. Смажьте верх рулета оставшимся сливочным маслом, выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 35-40 минут до золотистого цвета.
9. Дайте рулету полностью остыть, после чего аккуратно переверните его из формы на тарелку, посыпьте сверху сахарной пудрой.
