Кроме традиционных куличей и крашеных яиц на Пасху, как и на любой другой праздник, мы готовим горячее, закуски и салаты – все то, что обычно предполагает праздничный стол. Предлагаем в качестве основного горячего приготовить рыбу, запеченную целиком. Рыба может быть любая, на ваш вкус и кошелек. Например, Настасья @podsousom – автор рецепта выбрала нежную форель. Блюдо получается красивым и легким одновременно, что особенно актуально, если вы держали пост. В качестве сопровождения отлично подойдет гарнир из картофеля и легкий свежий салат из яблока и пекинской капусты, которые ненавязчиво дополнят таящую во рту форель.
Ингредиенты:
1 свежая форель ~ 400 г;
600 г картофеля;
100 г лука;
2 зубчика чеснока;
40 г оливкового масла;
50 г белого вина (или любой бульон);
соль, молотый перец и зелень по вкусу.
Для салата:
2 яблока разного сорта ~ 200 г;
150 г пекинской капусты;
1 ст. л. зернистой горчицы;
1 ст. л. мёда;
2 ст. л. оливкового масла;
1/2 лимона.
Приготовление:
1. Чеснок мелко нарежьте и смешайте с оливковым маслом, дайте постоять, чтобы масло насытилось его вкусом и ароматом.
2. Картофель нарежьте очень тонкими кружками, лук произвольно тонко нашинкуйте.
3. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, смажьте сверху чесночным маслом (оставьте немного для рыбы), по вкусу посолите.
4. Рыбу выпотрошите, удалите жабры, выложите на подушку из картофеля, смажьте оставшимся маслом и щедро посолите снаружи и внутри.
5. Запекайте 15 минут при температуре 240 градусов, влейте на дно вино и готовьте еще 20 минут при температуре 200 градусов.
7. Яблоки очистите от кожуры и косточек, крупно нарежьте, пекинскую капусту нарежьте произвольно.
8. Соедините яблоки и пекинскую капусту, заправьте соусом и подайте к рыбе.
Вместо противня можно использовать просторную форму для выпечки, в которую рыба поместится целиком.
Праздничному блюду – праздничная сервировка и, как всегда, для особых случаев идеальным решением станет посуда из коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая. Большой ассортимент позволит сервировать стол под любые задачи, от изящного чаепития до грандиозного праздника с любым количеством блюд.
