На Пасху мы всегда печем куличи, и у каждой хозяйки есть свой любимый проверенный рецепт. Кроме классических куличей многие пекут и другие их варианты – творожные, ореховые, шоколадные, кексовые, заварные и даже веганские. Та же история и с декором – это может быть различная глазурь, шоколад, сублимированные ягоды или фрукты, цукаты или сахарная пудра – именно с ними куличи приобретают свой уникальный и неповторимый вид. Сегодня рассказываем, как приготовить пасхальный кулич по рецепту Настасьи @podsousom.
Ингредиенты для теста:
500 г муки;
5 г сухих активных дрожжей;
15 г меда;
200 г молока;
50 г сливочного масла;
2 яйца;
85 г сахара;
50 г кефира;
1 г ванилина;
100 г изюма;
щепотка соли.
Ингредиенты для смазывания теста:
1 белок;
1 ст. л. молока.
В рецепте используются две формы для запекания размером 11 х 8. 5 см и две 7 х 6 см.
Приготовление:
1. В тёплом молоке разведите мёд, добавьте дрожжи и 100 г муки, замесите опару, накройте и уберите в теплое место на 2 часа.
2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, взбейте яйца с сахаром до пены.
3. Добавьте к опаре сливочное масло, кефир и взбитые яйца.
4. Смешайте 400 г муки с ванилином и щепоткой соли, введите в подготовленную смесь и замесите тесто, накройте и уберите в теплое место на 2 часа, чтобы оно поднялось.
5. Изюм хорошо вымойте и обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто.
6. Разделите тесто на части соразмерно бумажным формам, заполняя их на 1/3, накройте полотенцем и дайте постоять 1 час, чтобы тесто поднялось.
7. Взбейте вилкой белок и 1 ст. л. молока, с помощью кулинарной кисти смажьте верх куличей.
8. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов (по времени ориентируйтесь на свою духовку и размер куличей), по готовности посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью с декоративной посыпкой.
К процессу сервировки тоже можно подойти творчески и продумать все до мелочей, от покраски яиц и посыпки, до цвета глазури и сервировки. Например, Настасья взяла за основу посуду лавандового цвета из коллекции Color Boom серии Splash. С ней эта пасхальная история получилась нежной, немного наивной и при этом очень праздничной. На самом деле, основным цветом сервировки может быть классический белый, либо любой другой жизнерадостный цвет, который подчеркнет атмосферу праздника.
Фирменный маркетплейс WILMAX.RU откроет для вас в этом смысле неограниченные возможности, ведь там столько коллекций посуды в разных цветах и материалах, что позволит вам создать свое собственное пасхальное настроение.
