Друзья, сегодня представляем вам очередной классный рецепт из книги британского шеф-повара и кулинарного писателя Йотама Оттоленги. И знаете, что? Ведь это не просто пошаговый шаблон для готовки, это настоящее кулинарное чудо. Рецепт прост в исполнении, но буквально поражает результатом.
Пюре из батата с лаймовой сальсой. Ммм, как божественно звучит! Поверьте, на вкус не хуже. В этом блюде идеально сочетаются свежесть лайма, аромат зелени и пикантность чеснока. Они великолепно дополняют нежность и кремовую текстуру бататового пюре. Тот самый случай, когда минимализм и простота щедро вознаграждаются! Приступим!
Ингредиенты:
1 кг батата;
60 мл оливкового масла;
5 г листьев базилика;
5 г листьев кинзы;
1/2 зубчика чеснока;
2 ч. л. цедры лайма;
1 ст. л. сока лайма;
соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Батат не очищайте – просто разрежьте пополам вдоль и выложите на противень, застеленный пергаментом, срезом вниз. Запекайте 30–35 минут, пока батат не станет полностью мягким.
3. Пока батат запекается, приготовьте сальсу: мелко нарежьте базилик и кинзу, соедините их в миске с 3 ст. л. оливкового масла, лаймовой цедрой и соком, мелко порезанным чесноком и щепоткой соли. Хорошо перемешайте.
4. Когда батат немного остынет, удалите кожуру и разомните мякоть в пюре с щепоткой соли и перца.
5. Выложите пюре на блюдо, сделайте ложкой углубления и равномерно полейте сверху сальсой. Подавайте горячим.
Батат известен под вторым названием – кумара. В нем чувствуется что-то волшебное, восточное. Поэтому наше пюре из батата лучше всего подавать в специальной мини-посуде для индивидуального использования. Тем более, что ее философия вдохновлена мотивами Востока и Индии.
Hammered – это миниатюрная сервировочная посуда, созданная вручную методом чеканки. Блюда в посуде Hammered всегда выглядят выигрышно и торжественно. Сервируйте хоть для обычного ужина, хоть для особого случая. Сервируйте с Wilmax.
