Молоко, сливочное масло, яйца и немного изюма могут превратить самый обычный хлеб в умопомрачительный десерт, и этим волшебным превращением мы обязаны английской кухне. Пудинг Bread and Butter обычно готовят из вчерашнего хлеба, но на самом деле можно сделать его и из другой выпечки: из булочек, например, или из кекса. Но, если у вас остались куличи, то мы рекомендуем сделать пудинг с ними по рецепту Настасьи @podsousom – с их нежным пушистым тестом вкус и объем становятся гораздо богаче и интереснее.
Ингредиенты (на форму 16.5 х 16.5 см):
200 г кулича;
250 мл молока;
30 + 5 г сливочного масла;
2 яйца;
25 г сахара;
1/2 ч ложки корицы;
щепотка соли;
25 г изюма.
Приготовление:
1. Нагреть молоко и распустить в нем 30 г сливочного масла.
2. Отдельно смешать яйца с сахаром, корицей и щепоткой соли, соединить со сливочно-молочной смесью и хорошо перемешать.
3. Смазать форму для запекания 5 г сливочного масла, кулич произвольно нарезать на ломтики толщиной 2 см.
4. Выложить ломтики кулича в форму, добавить изюм, залить сверху молочно-яичной смесью.
5. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 40–45 минут. По готовности посыпать сахарной пудрой и полить медом (по желанию).
Подавайте такой пудинг сразу из духовки, пока снизу он теплый и нежный, а сверху хрустящий и ароматный.
Выпекать пудинг лучше всего в красивой форме для запекания, чтобы подать готовое блюдо прямо в ней в качестве десерта или завтрака. Широкий ассортимент коллекции WILMAX & Andy Chef включает в себя квадратные, прямоугольные, круглые и овальные формы для запекания в трёх размерах: большие объемные формы подойдут для запекания пудинга из нескольких куличей, а маленькие – из одного или двух.
