Натильяс

"Натильяс – это кремообразный десерт, который отправляет прямо в детство в Испании, даже если такого никогда и не было", уверяет шеф-повар и автор книги "Испанец. Гастрономические зарисовки испанца в России" – Хорхе де Анхель Молинер.

Этот нежный молочно-яичный десерт напоминает по текстуре мусс или заварной крем, такой легкий и воздушный, что от него просто невозможно отказаться! Особенно, если подают его вам в прозрачной двустенной пиалочке от WILMAX!

Ингредиенты:

  • молоко 3,2%-ное – 500 мл; 
  • желтки – 4 шт; 
  • кукурузная мука – 30 г (лучше взять жёлтую); 
  • сахар – 100 г; 
  • цедра лимона (по вкусу); 
  • палочка корицы; 
  • корица молота. 

Для посыпки (по вкусу): 

  • печенье типа «Мария» (или ваше любимое) – 1-2 шт. на порцию.

Приготовление:

 

1. Соединяем все ингредиенты (кроме молотый корицы и печенья) и разогреваем смесь на водяной бане – в большой металлической миске на кастрюле с кипящей водой. Это необходимо для того, чтобы желтки не свернулись. 

2. Постоянно перемешиваем, пока не загустеет. Главное – не передержать на огне, иначе можно всё испортить. Если это случится, сразу будет понятно – мы увидим просто кашу. 

3. Когда смесь станет густой, снимаем с огня, перекладываем в миску и кладём сверху печенье. 

4. Даем остыть и ставим в холодильник на ночь. Перед подачей можно посыпать корицей.


Яндекс.Метрика