Нарын по рецепту Сталика Ханкишиева

Среднеазиатская кухня не перестает удивлять богатым разнообразием традиционных блюд. 
В сегодняшнем выпуске Сталик Ханкишиев расскажет нам о тонкостях приготовления аутентичного нарына, но, по обычаю, добавит несколько авторских ноток. Необычный вкус кружевной лапши в сочетании с казы (колбасой из конины), делает блюдо невероятно вкусным и сытным. Подавать нарын принято на большом блюде (лягане), обязательно в холодном виде.
Перед началом трапезы по мискам (касушкам) разливается горячий бульон, которым принято запивать угощение.

Сталик Гусейнович Ханкишиев – кулинар, писатель, фотограф и блогер. Автор книг, посвящённых, в основном, восточной кухне. С 2011-2019 гг вел кулинарную рубрику в программе «Дачный ответ» на НТВ.
Книги Сталика Ханкишиева уже 15 лет возглавляют рейтинги продаж кулинарной литературы и популярны не только в России, но и далеко за ее пределами. 
После прочтения авторских рецептов сложно отказаться от выращивания кинзы, замачивания риса и сушки острого перца на зиму. На страницах своих книг Сталик Ханкишиев рассказывает не только о вкусе настоящего плова, шашлыка или солянки, но и вкусе жизни.

10 секретов приготовления традиционного нарына от Сталика Ханкишиева:

1. Замесить тесто из пяти яиц, чайной ложки соли, а при желании можно смешать обычную пшеничную муку в/с с мукой "дурум", которую изготавливают из твердых сортов пшеницы и очень любят применять для макаронных изделий в Италии.

2. После того, как тесто станет в виде крошки, его можно смочить водой и слепить в один комок. Оставить тесто вызревать, чтобы стало мягче.

3. Поставить варить казы и мясо. Снять пену, либо слить воду и промыть куски, после чего залить свежей водой.

4. Добавить лавровый лист, черный перец, лук, морковь, сельдерей. Варить до готовности на небольшом огне.

5. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук до красного цвета. Лук отделить, масло охладить.

6. Тесто раскатывать листами и отваривать в соленой и приправленной воде.

7. Складывать отварные листы стопкой, смазывая маслом после лука.

8. Охладить тесто и мясопродукты, после чего нарезать тонкой соломкой и смешивать тесто, мясо и обжаренный лук.

9. Приправить черным перцем по желанию.

10. Бульон подать горячим в фарфоровой супнице.

С недавних пор я сотрудничаю с компанией WILMAX и очень доволен качеством изделий, которые они предлагают! Отличный фарфор!

Сталик Ханкишиев

Уже подумываете над приобретением фарфоровой супницы? Приведем несколько аргументов в пользу такой подачи!

  • При переливании супа из кастрюли в супницу, блюдо обычно остывает до самой подходящей к разливу по тарелкам температуры. 
  • Именно при такой сервировке зелень и специи прекрасно раскрывают свой аромат.
  • В супнице можно не только эффектно презентовать ваше блюдо, но и хранить приготовленный суп или бульон в холодильнике, чтобы стенки кастрюли не окислялись.
  • Такая посуда отлично подходит для подачи борщей, супов, бульонов. Кроме этого, можно использовать супницы и для вторых блюд – рагу, различных смесей и т.д.

Предлагаем вашему вниманию фарфоровую супницу WL-992491. Ее объем составляет 2,8 л, супница имеет 2 ручки и крышку с отверстием для половника. Изготовлена из высококачественного белого фарфора. 
Для 
уточнения подробностей или по вопросам приобретения товара пишите на почту marketing@wilmax.ru

КУПИТЬ СУПНИЦУ

Яндекс.Метрика