Невероятно сочный, с хрустящей основой грушевый тарт не оставит равнодушным абсолютно никого и легко соберет всю семью за уютным чаепитием. Давайте же заварим ароматный ромашковый чай и будем готовить вместе с Мариной @marina_up.
Ингредиенты для теста:
250 г муки;
50 г сахара;
90 г сливочного масла;
1 яичный желток;
2 ст. л воды.
Ингредиенты для начинки:
2 груши;
50 г сливочного масла;
50 г сахарной пудры;
1 яйцо;
2-3 капли ванильной эссенции;
2 ч. л муки;
50 г молотого миндаля.
Приготовление:
1. Смешайте муку, сахар и охлаждённое масло, порубив его ножом, до получения крошки. Добавьте слегка взбитый желток и воду.
2. Замесите тесто до гладкости. Смажьте прямоугольную форму маслом. Раскатайте тесто так, чтобы оно покрыло дно и стенки, излишки обрежьте.
3. Тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 мин. Разогрейте духовку до 180 °С.
4. Достаньте тесто из холодильника, застелите сверху пергаментом. Выложите сверху на пергамент фасоль или рис в качестве утяжелителя. Запекайте 10 минут, далее уберите фасоль/рис и выпекайте еще 10 минут.
5. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину. Положите в небольшую кастрюлю в кипящую воду и варите на небольшом огне 10 минут.
7. Взбейте масло и сахарную пудру, добавьте яйцо, ваниль, муку и миндаль.
8. Выложите на готовый корж примерно половину груш, далее выложите начинку, сверху выложите оставшиеся груши. Запекайте 20 минут или до золотистого цвета.
9. Готовый тарт остудите и выньте из формы.
Чтобы вкуснейший грушевый тарт смотрелся максимально эффектно на вашем столе, рекомендуем подавать его на прямоугольном белоснежном блюде из коллекции Fine Porcelain.
