Вcё дело в том, что в компании WILMAX трудятся люди из разных стран, команда очень интернациональная, и это большой бонус. Ведь при общении друг с другом, в наших руках часто оказываются очень интересные, аутентичные и ценные рецепты из далеких и не очень регионов. И, когда так происходит, мы всегда стараемся делиться со своими подписчиками самыми вкусными находками.
Итак, сегодня у нас турецкий рецепт (привет, Равшан!). Готовим яркий традиционный суп из чечевицы с забавным названием Мерджимек. Его можно готовить даже на воде. Овощи, чечевица и специи наполняют суп невероятным вкусом, при этом готовится блюдо очень просто. Не зря в Турции этот суп стал таким популярным. Настоятельно рекомендуем и вам попробовать приготовить Мерджимек по нашему рецепту. С большой вероятностью предсказываем, что вы добавите его в свою копилку любимых блюд.
Ингредиенты:
вода/бульон – 1.5 л;
чечевица красная 1 стакан (270 г);
лук 1-2 шт;
картофель – 1 шт;
морковь – 1 шт;
помидор – 1 шт;
чеснок – 3-5 зубчиков;
мята – 1 ст.л;
томатная паста – 1-2 ст.л;
масло сливочное – 50-70 г;
соль – по вкусу;
черный перец – 0.5 ч. л.;
паприка молотая – 0.5 ч. л.;
тмин – 0.5 ч. л.;
паприка копченая – 1-2 ч. л;
сок лимона/лайма – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Возьмите 1 стакан красной чечевицы и залейте её водой на 10-15 минут.
2. Одну морковь и одну луковицу мелко нарежьте удобным вам способом. Обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле.
3. Бланшируйте помидор: сделайте перекрёстные разрезы на шкурке и отправьте в кипяток на 1 минуту. Затем достаньте помидор и погрузите его в холодную воду. После этого шкурка легко снимется.
4. Нарежьте помидор и добавьте его к обжаренным луку и моркови. К овощам добавьте томатную пасту.
5. Очистите картошку и пару зубчиков чеснока. Нарежьте их мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла.
6. Засыпьте в кастрюлю промытую чечевицу, тщательно перемешивайте и прогревайте в течение 5-10 минут.
7. Возьмите свежую мяту и нашинкуйте её на мелкие кусочки. Можно заменить на сушеную.
8. Залейте в кастрюлю 1.5 литра горячей воды/бульона и варите периодически помешивая. Проверяйте чечевицу и картофель на готовность.
9. Возьмите специи и добавьте к овощам в кастрюле. Тщательно перемешайте.
10. Взбейте блендером полученную смесь до однородной массы. Доведите суп-пюре до кипения.
11. Свежевыжатый сок лимона добавляйте в каждую тарелку индивидуально (при подаче). Поливайте щедро – кислинка делает вкус супа только интереснее!
Для подачи использовалась посуда из «солнечной» серии SandStone.
