Чаудэр – густой американский суп изначально был рыбацким угощением. Блюдо берёт свои корни в Англии и Франции, а его история насчитывает более трехсот лет.
Само слово «чаудер» (Chowder), скорее всего, означает «горячий или кипящий котел».
Когда-то в деревнях по обе стороны Ла-Манша по случаю прибытия корабля, что было огромной радостью, готовили угощение для всеобщего праздника в огромном котле. Суп варили из того, что было под рукой: рыбы, морепродуктов, овощей, с добавлением молока и муки. Спустя много лет, под влиянием времени, традиций и прогресса, рецепт супа видоизменился и получил множество вариаций.
Сегодня публикуем суп чаудер с креветками авторства Настасьи. Попробуем приготовить! Обязательно присоединяйтесь!
Ингредиенты на 2 порции:
2 полоски бекона;
1 маленькая луковица ~ 50 г;
1/2 стебля сельдерея ~ 20 см;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. муки ~ 20 г;
250 г рыбного бульона (или куриного);
300 г очищенного картофеля;
150 г креветок ~ 8-10 шт;
200 г сливок 20%;
1 лавровый лист;
соль, молотый перец, петрушка по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте бекон и быстро обжарьте. Добавьте нарезанные лук, сельдерей и чеснок, обжаривайте всё вместе ~ 3 минуты (при необходимости влейте немного оливкового масла).
2. Добавьте муку и немного рыбного бульона, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, постепенно влейте остальной бульон.
3. Картофель нарежьте кубиками ~ 1.5 см, добавьте в бульон вместе с лавровым листом, варите 20 минут на медленном огне.
4. Добавьте очищенные креветки, варите 2 минуты до готовности, добавьте сливки, соль и молотый перец, прогрейте всё вместе ещё 2 минуты, приправьте петрушкой.
Для такого густого и плотного супа выбираем соответствующую посуду. Считаем, что бульонницы приятного морского цвета из коллекции Color Boom как нельзя лучше подходят для его подачи! Они классно смотрятся в паре с блюдцем из этой же серии. А дополнит сервировку доска из натурального бамбука. Получается ярко, аппетитно и практично!
