Мексиканский дип из черной фасоли с жареными бананами
23.05.2025
Приготовление дипа, как создание музыкального клипа: он должен быть оригинальным, вкусным, свежим и ярким, тогда зрители будут в восторге!
Поэтому делимся рецептом дипа из черной фасоли с жареными бананами. Он вдохновлён латиноамериканской кухней, где чёрная фасоль часто служит основой многих блюд. Традиционно этот дип подают с платанами, но, если платаны недоступны, их можно заменить спелыми бананами. В таком случае вкус получится ещё более сладким и десертным, с менее выраженной крахмалистостью и без характерной плотности, которую дают платаны. Такая замена придаёт дипу мягкий, «тропический» оттенок, который отлично сочетается с освежающими нотами лайма и кинзы.
Приступим!
Ингредиенты:
Для дипа:
400 г сваренной чёрной фасоли;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. молотой зиры (кумина);
1/4 стакана нарубленной свежей кинзы;
1 ст. л. оливкового масла;
сок 1/2 лимона или лайма (по вкусу);
соль и перец по вкусу.
Для жареных бананов или платанов:
2 твердых банана или 2 спелых платана (чем темнее кожура, тем слаще);
масло для жарки;
щепотка соли (по желанию).
Приготовление:
1. Очистите бананы и нарежьте их под углом на ломтики толщиной около 0,5 см. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте ломтики с двух сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Выложите на бумажное полотенце, при желании слегка посолите.
2. Для приготовления дипа из черной фасоли в небольшой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, кумин и готовьте ещё минуту до появления приятного аромата. Снимите с огня.
3. В чаше блендера смешайте свареную черную фасоль, обжаренный лук и специи, а также лимонный сок и кинзу. Взбейте в блендере до кремовой консистенции. При необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы получить желаемую текстуру.
Для ВАУ-эффекта выложите тёплый соус из чёрной фасоли в сервировочную мини-сковородку Hammered. При желании добавьте немного оливкового масла и украсьте свежей зеленью или хлопьями чили.
Подавайте соус с хрустящими жареными бананами – ешьте руками, макайте и наслаждайтесь… Ведь когда вкусно – тогда вкусно! А когда красиво и стильно, тогда Wilmax!
