Этот традиционный французский суп имеет крестьянское происхождение, но за долгие годы претерпел изменения и стал очень популярным во всем мире. Как и у любого блюда, у него существует много вариантов приготовления, каждый добавляет что-то свое, и получаются новые сочетания и оттенки вкусов. В этом рецепте вместо классического твердого сыра используется мягкий плавленный сыр с грибами. С ним суп получается очень нежным, со сливочной текстурой и с чуть уловимым вкусом грибов. Для подачи мы подобрали для него соответствующую посуду – салатник из серии Splash коллекции Color Boom. Лавандовый цвет посуды придает блюду определенный шарм и словно отсылает в Прованс, в хороший ресторан, где все про вкус, стиль и превосходную кухню.
Ингредиенты:
500 г белого лука;
30 г оливкового масла;
50 г белого вина;
1/2 ч. л. сахара;
0,5 л бульона;
100 г плавленного сыра с грибами;
1 лавровый лист;
соль, белый молотый перец по вкусу.
Приготовление :
1. Лук тонко нашинковать и пассеровать на оливковом масле 20 минут на средне-слабом огне, постоянно помешивая.
2. Добавить сахар и глазировать в течение 5 минут.
3. Влить вино, увеличить огонь и полностью выпарить жидкость.
4. Долить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, томить на медленном огне 45-60 минут до средней густоты (плотность супа на ваше усмотрение).
5. Добавить плавленный сыр, перемешать и подать с луковым багетом.
