Вы когда-нибудь слышали такое загадочное слово – люмакони? Люмакони – это паста, которая покорит вас с первой вилки! Особенно, если вы приготовите ее по авторскому рецепту Настасьи Суслиной @podsousom с тунцом и баклажанами.
Этот рецепт точно займет место в вашем сердце и на кухне! Давайте готовить и наслаждаться!
Ингредиенты:
200 г пасты люмакони;
~ 350 г баклажанов;
1 маленький лук;
1 зубчик чеснока;
3-4 крупных оливки;
20 г кедровых орешков;
1 банка консервированного тунца ~ 240 г;
20 г оливкового масла;
200 г пассаты (или легкого томатного соуса);
100 г моцареллы;
соль, перец, базилик по вкусу.
Приготовление:
1. Люмакони отварить до состояния аль денте, примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить, чтобы они выпустили горечь, после чего промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, оливки придавить ножом, удалить косточки и также мелко нарезать.
4. Быстро обжарить лук и чеснок вместе с кедровыми орешками на оливковом масле, примерно в течение 1 минуты, добавить баклажаны и жарить до легкого золотистого цвета.
5. С тунца слить лишнюю жидкость, добавить к баклажанам вместе с томатным соусом и нарезанными оливками, приправить по вкусу солью и перцем, прогреть все вместе ~ 5 минут.
6. Форму для выпечки слегка смазать оливковым маслом, выложить люмакони на дно, сверху баклажаны с тунцом.
7. Моцареллу нарезать небольшими кубиками и разложить сверху вместе с базиликом.
8. Прогреть в разогретой до 180 градусов духовке ~ 20 минут или пока не расплавится сыр.
Люмакони готово – время наслаждаться! А подача на ваш выбор: прямо из формы для запекания – по-семейному, с ароматным паром или в винтажных тарелках Olive Green – для атмосферного ужина. А чтобы каждый кусочек сиял – возьмите в руку вилку Diamond. Первый укус – и... ммм... Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!
