Это рыбное блюдо, которое британцы полюбили на завтрак. Сегодня это идеальный сытный обед или ужин – нежный рис с рыбой, яркие нотки куркумы и карри, сочный горошек и яйцо. Предлагаем вам проверенный авторский рецепт Настасьи Суслиной @podsousom, который идеально сбалансирован и поразит своей простотой и глубиной.
Ингредиенты:
300 г минтай (пикша или треска);
125 г риса басмати;
1 средний лук;
100 г замороженного зеленого горошка;
25 г растительного масла (или 30 г сливочного);
1 ч. л. карри;
1/4 ст. л. куркумы;
2 сваренных вкрутую яйца;
лимон;
соль, перец, кинза по вкусу.
Приготовление:
Залить рыбу холодной водой, немного посолить, довести до слабого кипения, варить до готовности ~ 5-7 минут в зависимости от сорта, дать остыть, удалить косточки и разобрать на части.
Рис басмати хорошо промыть, отмерить 250 мл воды в которой варилась рыба, залить рис и варить на медленном огне ~ 12 минут (или согласно инструкции на упаковке).
Мелко нарезать лук, томить на медленном огне в растительном (или сливочном) масле до мягкости (не жарить), добавить карри и куркуму, прогреть несколько секунд, чтобы раскрылся аромат.
Добавить к луку со специями рис, хорошо перемешать, чтобы цвет стал однородным.
Горошек обдать кипятком, добавить вместе с разобранной на кусочки рыбой к рису, по вкусу приправить мелко нарезанной кинзой, солью и перцем, аккуратно перемешать.
Яйца разрезать на 2 части, выложить на рис с рыбой, прогреть под закрытой крышкой 3-5 минут, чтобы яйца стали теплыми.
Подавайте с долькой лимона, которая освежит вкус. Приятного аппетита и уютной трапезы!
