Карамелизированные абрикосы с фетой и абрикосовым соусом
27.07.2026
Авторский рецепт от Настасьи Суслиной – лёгкая, изысканная и безумно вкусная закуска, которая идеально подходит для тёплых летних вечеров.
Сладость карамелизированных абрикосов, солоноватая фета и яркий абрикосовый соус с лёгкой кислинкой – это сочетание, от которого сложно оторваться!
Ингредиенты:
5 крупных упругих абрикосов;
1 ст. л. коричневого сахара;
30 г сливочного масла;
100 г феты.
Для соуса:
5 спелых абрикосов;
1 ст. л. горчицы ротисьер (или другой);
1 ст. л. светлого винного уксуса;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Разрезать крупные упругие абрикосы пополам и аккуратно удалить косточку, на среднем огне растопить сливочное масло с коричневым сахаром.
Выложить в карамель абрикосы срезом вниз ~ на 2 минуты, перевернуть и готовить еще 1-2 минуты, переложить на тарелку.
Для соуса произвольно нарезать спелые абрикосы и чеснок, соединить с горчицей, светлым винным уксусом и медом, приправить солью и перцем, пробить погружным блендером.
Добавить оливковое масло и хорошо перемешать до однородного состояния.
Фету нарезать на 10 частей, выложить на абрикосы, полить абрикосовым соусом.
Солнце, лето и невероятная вкусовая гармония на тарелках «Олива зелёная» – максимально по-итальянски и очень аппетитно!
