Японский суп одзони с лососем, куринными бедрышками и шпинатом

Японская кухня покорила меня своей простотой и многогранностью. Сочетание вкусов настолько непривычное, но и столь притягательное. Сегодня предлагаю вам приготовить яркий и насыщенный суп одзони. Конечно, некоторые ингредиенты нужно купить заранее, но, например, бульон даси и шиитаки могут пригодиться в большинстве блюд японской кухни.

Ингредиенты:

  • 600 мл воды;
  • 1 большая морковь;
  • 1 большая картофелина;
  • 9 шт шиитаки;
  • 200 г лосося;
  • 200 г филе куриных бедрышек;
  • пучок шпината;
  • 1 ст. л. сакэ или мирина;
  • 1 ст. л. сухого бульона даси;
  • 2 ст. л. соевого соуса;

Приготовление:

 

1. В кастрюлю влейте 600 мл воды, вскипятите. Морковь и картофель нарежьте кружками толщиной 5 мм.

2. В кастрюлю с водой добавьте грибы и овощи, бульон даси накройте крышкой и варите 12 минут периодически снимая пенку.

3. Курицу и лосось нарежьте кубиками 2 х 2 см, на сковородке разогрейте 1 ст. л. масла, и обжарьте курицу и рыбу в течение 3 минут, добавьте к супу.

4. Шпинат крупно нарвите и добавьте в кастрюлю.

5. Добавьте сакэ или мирин и соевый соус. Разлейте суп по фарфоровым мискам, положите на специальные подставки палочки и зовите всех к столу!

Фото и рецепт: Татьяна Чернышева

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика