Индейка с картофелем в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, – замечательное и очень сытное блюдо. Такой обед актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив – чего-то больше или меньше. Специи тоже можно добавлять на свой вкус. Здесь я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать. Экспериментируйте с составом, но начать я рекомендую именно с этого – возможно, именно он станет вашим любимым.

Ингредиенты:

4 голени индейки (примерно по 450 г);
1 кг некрупного картофеля;
3 ст. л. оливкового масла;
6 ст. л соевого соуса;
8 зубчиков чеснока;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. хлопьев чили (или по вкусу);
1 ч. л. сушеного чеснока;
1/2 ч. л. черного свежемолотого перца;
1/2 ч. л. молотого кориандра;
1/2 ч. л. соли;
1/4 ч. л. орегано;
1/4 ч. л. тимьяна.

Для салата:

8 огурцов;
350 мл йогурта;
1 ст. л. поджаренного кунжута;
1 ст. л. рисового уксуса;
соль;
100 мл оливкового масла;
1 ч.л. хлопьев чили;
2 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Духовку заранее разогреть до 200 градусов (с конвекцией). Все специи и соль смешать в пиале.

2. Голени промыть и обсушить. Нашпиговать чесноком, добавить к ним 2/3 смеси специй, соевый соус и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешать так, чтобы смесь покрыла их равномерно. Дать постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

3. Картофель хорошо помыть, но не чистить. Разрезать на половинки и добавить к нему остатки специй и оливкового масла, перемешать. Уложить его вместе с голенями в большое блюдо для запекания вместе со всеми соками, выделившимися из индейки. Плотно накрыть фольгой и отправить в духовку на 1 час 10 минут. Затем снять фольгу и дать индейке подрумяниться еще в течение 10-15 минут.

4. Для салата огурцы нарезать кольцами, добавить соль и уксус. Дать постоять 5-10 минут. В это время немного нагреть в сотейнике оливковое масло, добавить к нему хлопья чили и тонко нарезанный чеснок. Дать им прогреться вместе, чтобы ароматизировать масло. Но необходимо проследить, чтобы чеснок не успел пригореть. Снять сотейник с огня и дать маслу остыть.

5. Огурцы смешать с йогуртом и кунжутом. Заправить 1-2 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем. Остатки ароматизированного масла можно использовать в приготовлении других блюд. Подавайте запеченные голени индейки с картофелем и салатом из огурцов.

Приятного аппетита!