Гаспачо

Готовим испанскую классику родом из Андалусии! Эта область находится на юге страны, и летом здесь не скрыться от удушающего зноя. Чтобы легче переносить жаркие дни, испанцы изобрели знаменитый суп гаспачо. Гаспачо – это крем-суп, с нежной бархатистой текстурой, который станет отличной альтернативой окрошке и свекольнику.

Мы расскажем и покажем вам, как приготовить и подать суп гаспачо не хуже, чем в ресторане, воспользовавшись несложным рецептом из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец. Гастрономические зарисовки испанца в России" и посудой WILMAX!

Ингредиенты:

  • помидоры спелые 700 г;
  • огурец 100 г;
  • перец зеленый 50 г;
  • перец красный 50 г;
  • лук репчатый 70 г;
  • чеснок 1 зубчик;
  • оливковое масло 100 мл;
  • соль по вкусу;
  • уксус винный 20 мл;
  • хлеб белый (мякиш) по вкусу;
  • гренки для подачи.

Приготовление:

 

1. На помидорах делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипяток на 30 секунд, снимаем кожицу. Огурцы тоже очищаем от кожуры.

2. Отправляем овощи в блендер, измельчаем до однородности. Добавляем чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и ещё раз взбиваем.

3. Густота и цвет гаспачо будет зависеть от качества используемых продуктов (от помидоров многое зависит). Для более густой консистенции добавляем подсушенный мякиш белого хлеба, даём немного постоять (затем можно снова взбить в блендере).

4. Подаём суп хорошо охлаждённым, со свежими овощами и гренками.

Сервируем стол по всем канонам высокой кухни на великолепной тарелке с широкими полями от WILMAX! 

Фото и рецепт: Евгения Масловская


Яндекс.Метрика