Готовим испанскую классику родом из Андалусии! Эта область находится на юге страны, и летом здесь не скрыться от удушающего зноя. Чтобы легче переносить жаркие дни, испанцы изобрели знаменитый суп гаспачо. Гаспачо – это крем-суп, с нежной бархатистой текстурой, который станет отличной альтернативой окрошке и свекольнику.
Мы расскажем и покажем вам, как приготовить и подать суп гаспачо не хуже, чем в ресторане, воспользовавшись несложным рецептом из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец. Гастрономические зарисовки испанца в России" и посудой WILMAX!
Ингредиенты:
помидоры спелые 700 г;
огурец 100 г;
перец зеленый 50 г;
перец красный 50 г;
лук репчатый 70 г;
чеснок 1 зубчик;
оливковое масло 100 мл;
соль по вкусу;
уксус винный 20 мл;
хлеб белый (мякиш) по вкусу;
гренки для подачи.
Приготовление:
1. На помидорах делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипяток на 30 секунд, снимаем кожицу. Огурцы тоже очищаем от кожуры.
2. Отправляем овощи в блендер, измельчаем до однородности. Добавляем чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и ещё раз взбиваем.
3. Густота и цвет гаспачо будет зависеть от качества используемых продуктов (от помидоров многое зависит). Для более густой консистенции добавляем подсушенный мякиш белого хлеба, даём немного постоять (затем можно снова взбить в блендере).
4. Подаём суп хорошо охлаждённым, со свежими овощами и гренками.
Сервируем стол по всем канонам высокой кухни на великолепной тарелке с широкими полями от WILMAX!
