Дип из запеченного чеснока, розмарина и белой фасоли
14.03.2024
Простейший в приготовлении кремовый дип с кусочками карамелизированного чеснока и ароматным розмарином – отличная идея для легкого аппетайзера, – считает автор рецепта Евгения Масловская. Сочетайте с чем угодно: крекерами, подсушенной питой или порезанными соломкой овощами.
Ингредиенты:
2 головки чеснока;
800 г сваренной белой фасоли;
1/4 стакана овощного или куриного бульона;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сока лимона;
1 ст. л. листьев розмарина;
соль и свежий молотый перец (по вкусу).
Приготовление:
1. Разберите головку чеснока на зубчики, не очищая их полностью. Полейте небольшим количеством масла для готовки и запекайте в нагретой до 200 °С духовке в течение 20-25 минут (пока чеснок не карамелизируется). Когда чеснок будет готов, извлеките из духовки, дайте остыть и очистите зубчики от шелухи.
2. Промойте сваренную белую фасоль (или консервированную фасоль, если используете из банки) и поместите в чашу блендера.
3. Добавьте к фасоли очищенный чеснок, оливковое масло и лимонный сок и взбейте на средней скорости, оставляя консистенцию слегка неоднородной.
4. Добавьте порезанный розмарин и снова взбейте пасту. По вкусу добавьте соль и свежий молотый перец.
5. Перед подачей сделайте небольшие углубления ложкой на поверхности пасты. Это поможет сделать подачу еще более аппетитной! Полейте оливковым масло и присыпьте мелко порубленным розмарином. По желанию можно также присыпать карамелизированными кусочками чеснока.
Добавьте сервировке контрастности – подавайте дип из белой фасоли на черной посуде из коллекции Monolith. Например, в салатнике WL‑661118, его овальная, чуть продолговатая форма позволяет легко и удобно набирать закуску. А плавность линий, небольшая симметричная скошенность бортов и матовое покрытие, уверены, сделают салатник украшением любого стола.
