Десерт “Шоколадная земля”

Предпраздничные дни – время, когда всем нам так нужна энергия и новый глоток свежих

идей: что подарить близким, как украсить дом и сделать его еще более уютным, что
приготовить и чем удивить гостей…
И пока до свежих весенних росточков нам остается только мечтать, сделать забавный и
вкусный десерт, который будет напоминать о весне, абсолютно под силу каждому.
Сочетание мягкого шоколадного мусса с хрустящей текстурой шоколоданой “земли”,
сладости и одновременно горечи натурального шоколада – беспроигрышный вариант.
Такой десерт классно выглядит поданным в двустенных стаканах или пиалах из термостекла
от WILMAX.

Ингредиенты 

для шоколадного мусса:

  • 300 г натурального черного шоколада (мелко порубленного);
  • 50 г сливочого масла;
  • 3 яйца (белки отдельно от желтков);
  • 55 г сахара (количество сахара можно варьировать по желанию);
  • 300 мл жирных сливок для взбивания.

для шоколадной земли:

  • 125 г сахара;
  • 125 г миндальной муки;
  • 75 г пшеничной или рисовой муки;
  • 50 г какао-пудры;
  • 60 г сливочного масла.

Приготовление:

 

Шоколадный мусс:

1. В небольшом сотейнике смешайте мелко порубленный шоколад и сливочное масло. Растапливайте на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой.


2. Как только шоколад растает и полностью соединится с маслом, снимите сотейник с огня и вмешайте желтки (по одному за раз).


3. Переместите содержимое сотейника в большую миску.


4. В одной отдельной миске взбейте сливки до густого состояния. В другой – белки до мягких пиков.


5. Добавьте сахар в шоколадную смесь. Затем аккуратно введите сливки. После чего введите белки, добавляя их в несколько подходов. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой, соединяя все ингредиенты до однородности.


6. Разделите мусс по стаканам. У вас может получится около 8 стаканов с десертом. Затяните верх стаканов пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 2 часа.


Шоколадная земля:

1. Нагрейте духовой шкаф до 150°C. Подготовьте противень для запекания, застелив его пергаментом.


2. Растопите сливочное масло.


3. В миске смешайте все сухие ингредиенты, а затем добавьте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте. Когда масло равномерно распределится, перемешайте все еще раз руками. Смесь должна напоминать сухую крошку или землю.


4. Пересыпьте смесь на противень и поместите в разогретую духовку на 15-20 мин.


5. Дайте остыть и посыпьте приготовленной смесью шоколадный мусс.

 

6. Десерт достаточно украсить свежими листьями мяты и он готов к подаче!


Яндекс.Метрика