Представляем вам чеснок конфи (ail confit). Мы не только можем намазать нежнейшие зубчики на багет, но и создать множество интересных сочетаний с ним в других блюдах.
Как пример – использование в качестве основы для жарки и запекания других блюд (картофель, баклажаны и другие овощи).
Еще один вариант – добавление в соус для пиццы (в таком случае потребуется добавить томатную пасту и травы).
1. . Аккуратно (чтобы вся головка чеснока не развалилась) счистить верхние слои кожуры.
2. Острым ножом срезать у головок верх, чтобы у каждого зубчика получился небольшой срез.
3. Выложить чеснок в форму для выпечки (срезом вверх) и залить оливковым маслом так, чтобы головки чеснока утонули наполовину, ложкой зачерпнуть масло и полить каждый зубчик.
4. Между головками чеснока добавить тимьян и поставить запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа.
5. По готовности дать остыть, аккуратно вынуть зубчики – они легко выйдут из кожуры.
6. Переложить зубчики в баночку, масло отфильтровать через сито и залить им чеснок.
Чеснок конфи готов! Хранить его в холодильнике под крышкой (не более 2-х недель).
