Есть десерты, которые покоряют не только вкусом, но и своей эстетикой. Этот брауни – именно тот случай. Это авторский от Настасьи Суслиной @podsousom с идеальным балансом, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ингредиенты:
80 г сахара;
2 яйца;
70 г муки;
15 г какао-порошка;
1 г ванилина;
щепотка соли;
100 г темного шоколада;
80 г сливочного масла;
100 г вишни в сиропе или вишневого варенья;
отдельно немного сливочного масла и какао-порошка для обсыпки формы.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, чтобы растворился сахар, можно использовать миксер.
2. Соединить и хорошо перемешать все сухие ингредиенты – муку, какао-порошок, щепотку соли и ванилин.
3. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
4. Соединить растопленный шоколад с яичной смесью, перемешать и добавить мучную смесь, еще раз перемешать, чтобы тесто стало однородным.
5. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и обсыпать какао-порошком, налить половину теста.
6. С вишни слить сироп, равномерно выложить вишню поверх теста, залить сверху оставшимся тестом и слегка разровнять.
7. Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 30-35 минут.
8. Дать полностью остыть, извлечь из формы аккуратно подрезая края ножом, порционно нарезать на небольшие квадраты и посыпать какао.
От времени выпечки будет зависеть текстура брауни, ориентируйтесь на зубочистку – она должна выйти из центра брауни чуть влажной.
Осталось только подать! Глубокий шоколадный цвет брауни буквально сияет на фоне белого фарфора, подчеркивая его насыщенность. Миксуй, комбинируй, играй! Тарелка с ромбовидным кантом, сервировочная тарелочка с линиями, напоминающими кольца Сатурна, и текстурная ложка создают сложную, но гармоничную композицию. Теплота дерева акации добавляет уюта.
Этот образ сразу напомнил наш урок о белой классике, но с десертом она играет совсем по-другому – смело и современно. Даже будучи присыпанным какао, этот влажный и яркий брауни не теряется, а манит к себе. Ведь правильная подача – это друг вкусных ощущений, аппетита и эстетики, согласны?
