Готовим проверенный авторский рецепт от Настасьи Суслиной @podsousom – карри с курицей по-тайски. Ароматное, с нежнейшей курицей и кремовой текстурой… Идеально для любого сезона: зимой согреет, а летом подарит ощущение праздника.
Ингредиенты:
1 чашка риса жасмин;
2 чашки воды;
500 г куриной грудки без кожи;
2 зубчика чеснока;
3 см корня имбиря ~ 20 г;
1 красный болгарский перец ~ 100 г;
1 банка кокосового крема 400 г (coconut cream);
50 г красной пасты карри;
2 ст. л. рыбного соуса;
1 лайм;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. оливкового масла;
зелень по вкусу.
Приготовление:
Рис промыть, залить водой, довести до кипения после чего варить на маленьком огне 12 минут, выключить огонь и дать рису настояться под крышкой (либо приготовить по инструкции на упаковке).
Грудку обсушить и нарезать на небольшие брусочки.
Имбирь, чеснок и зелень измельчить, болгарский перец произвольно нарезать квадратиками или полосками.
Хорошо разогреть на большой сковороде масло, обжарить быстро курицу до золотистого цвета, добавить чеснок и имбирь, жарить еще ~ 1 минуту, чтобы появился аромат.
Влить кокосовый крем и добавить к нему красную пасту карри, прогреть все вместе, чтобы паста растворилась.
Добавить красный болгарский перец, тушить ~ 10 минут под закрытой крышкой.
По готовности добавить рыбный соус, сок лайма и зелень, попробовать и если нужно отрегулировать вкус на сахар, подать с рисом.
Особый шарм – в контрасте! Для приготовления и подачи мы использовали монохромную посуду из коллекции Monolith. Угольный черный и белый – это самый эффектный и простой фон для яркого карри, который не отвлекает, а лишь подчеркивает аппетитность блюда.
