Академия сервировки Wilmax. Ошибки в сервировке приборов.
Три самые частые ошибки при сервировке приборов, которые встречаются даже на очень красивых столах.
Красивая сервировка – это не только эстетика. В первую очередь это комфорт и забота о гостях. Именно поэтому в столовом этикете многие правила появились не случайно, а из практики.
Ошибка №1 – нож лезвием от тарелки.
Лезвие ножа всегда должно быть направлено к тарелке. Это правило безопасности: так значительно снижается риск случайно задеть острый край рукой во время трапезы.
Ошибка №2 – вилка справа от ножа.
Так как во время еды вилку мы держим в левой руке, её место – слева от тарелки. Нож, соответственно, располагается справа. Такое расположение интуитивно понятно каждому гостю и соответствует классическому протоколу сервировки.
Ошибка №3 – несколько тарелок, но только один комплект приборов.
Если сервировка предполагает несколько блюд, каждому этапу трапезы должен соответствовать свой комплект приборов. Например, к такой сервировке стоит добавить закусочные нож и вилку, а также ложку для первого блюда.
Именно из таких деталей складывается по-настоящему профессиональная сервировка. Она выглядит элегантно, читается легко и делает трапезу максимально комфортной для каждого гостя.
В видео используется посуда Wilmax:
Фарфор → коллекция Диамант
Столовые приборы → коллекция Дива (Серебряный)