Домашняя выпечка – это всегда вкусно, а тем более с ягодами! Эти мини-слойки получаются нежными, хрустящими и очень ароматными. Их удобно брать с собой на работу, дарить гостям или просто наслаждаться за чашечкой чая или кофе.
Готовим авторский рецепт от Настасьи Суслиной!
Ингредиенты на 12 штук:
300 г малины;
90 г сахара;
2 яйца;
2 желтка;
80 г сливочного масла;
2 листа слоеного теста по 200 г;
отдельно желток для смазывания теста;
коричневый сахар для посыпки;
черная малина для украшения (или другие ягоды).
Приготовление:
Малину слегка перебить блендером, протереть через сито, чтобы отфильтровать косточки, должно получиться ~ 190-200 г пюре.
Соединить малиновое пюре с сахаром, немного прогреть вместе до растворения сахара.
Размешать яйца и желтки до однородного состояния, постепенно влить к малиновому пюре, постоянно помешивая довести до загустения на средне-слабом огне ~ 5-7 минут.
Снять с огня, добавить сливочное масло, дать ему полностью раствориться, после чего накрыть пленкой в контакт и дать полностью остыть (курд можно приготовить заранее и хранить в холодильнике).
Немного раскатать каждый лист слоеного теста на припыленной мукой поверхности, вырезать из каждого по 6 кругов диаметром 6 см (для вырезки можно использовать обычный стакан или специальные формы для вырезки).
Сделать в центре круглые насечки меньшего диаметра ~ 4 см (например рюмкой), центр наколоть вилкой.
Смазать получившиеся бортики желтком, посыпать коричневым сахаром, выпекать в разогретой до 190 градусов духовке ~ 15-18 минут до золотистого цвета.
Слегка вдавить центр каждой слойки, наполнить малиновым курдом, украсить ягодами.
Посмотрите, как классно и практично работает микс посуды на столе: тарелка эллипс с текстурой луны, на которой лежат слойки, на ней стоит маленькое белое блюдо для соуса, ягод, топпинга (если захотите) и черная ложечка для поливания соуса или посыпки ягодками.
Вся посуда доступна на wilmax.ru (а зарегистрированным пользователям скидка -5%).
