Лёгкий, сочный авторский рецепт от Настасьи Суслиной, который идеально подойдет для завтрака или лёгкого ужина. Нежная яичная основа, сладковатые цукини, кислинка черри и тянущийся сыр – вкуснейшее сочетание! Готовим!
Ингредиенты:
300 г цукини;
1 небольшой лук ~ 70 г;
2 зубчика чеснока;
150 г помидоров черри;
1 ст. л. оливкового масла ~ 15 г;
3 яйца;
100 г пармезан (или другой твердый сыр);
100 г сливки;
соль, перец, сушеный тимьян по вкусу;
масло для смазывания формы.
Приготовление:
Цукини разрезать вдоль на 4 части и нашинковать, черри разрезать пополам и удалить лишнюю жидкость, лук и чеснок мелко нарезать.
Слегка обжарить на оливковом масле лук, добавить цукини и жарить вместе примерно 5 минут, в конце добавить чеснок (отложить немного готового цукини для красивой подачи).
Взбить вилкой яйца с солью, перцем и сушеным тимьяном, сыр натереть на крупной терке и вместе со сливками добавить к яйцам, хорошо перемешать.
Смазать форму для выпечки маслом, выложить обжаренные цукини, сверху произвольно разложить помидоры черри.
Залить яично-сырной смесью, сверху выложить отложенные цукини, выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке ~ 35-40 минут.
Перед подачей дать фриттате немного остыть.
Получается очень нежно и ароматно! Отлично работает и с другими овощами – можно экспериментировать.
