Паста карбонара с беконом

Если нет возможности заранее подготовиться к праздничному ужину, но хочется приготовить что-то особенное, то самый простой и беспроигрышный вариант это паста карбонара. Продукты для этого блюда нужны самые простые, а на приготовление уйдет не больше 15 минут. 

Это блюдо пришло к нам из итальянского региона Лацио и в оригинальном рецепте используются свиная гуанчиале или грудинка панчетта, а также сыр пекорино романо. Но, эти незнакомые продукты можно заменить привычными нам беконом или ветчиной и пармезаном — вкус и аромат при этом останется таким же богатым и интенсивным. Главная особенность пасты карбонара в том, что соус из яичных желтков доходит до готовности от горячей, только что сваренной пасты.

Ингредиенты:

  • 200 гр спагетти;
  • 100 гр бекона;
  • 2 желтка;
  • 50 мл сливок 10%;
  • пармезан 100 гр;
  • молотый белый перец по вкусу.

Приготовление:

 

1. Отварить спагетти в большой ёмкости (согласно инструкции на упаковке).

2. Пока паста варится: натереть на тёрке пармезан, смешать с желтками и сливками, поперчить.

3. Бекон нарезать произвольными полосками и слегка обжарить на сковороде до прозрачного состояния, убрать с огня и отставить в сторону.

4. Со спагетти частично слить воду, оставив совсем немного воды на дне.

5. Добавить к спагетти бекон и яичную смесь, аккуратно перемешать.

6. Подавать пасту карбонара к столу сразу же.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Настасья Суслина


Яндекс.Метрика