Фокачча с помидорами черри, каперсами и оливками

Фокаччу можно отнести к повседневному итальянскому блюду, ведь в пекарнях она готова с самого утра и многие любят ее кушать не только на завтрак, но и предпочитают даже на обед или ужин. Простой рецепт и универсальность ​– вот секрет всеми любимой фокаччи, которую можно взять с собой, быстро перекусить на улице или подать как дополнение к тарелке сыров и мясных деликатесов.
А что, если мы приготовим ее к праздничному столу? Помидорки черри, оливки и каперсы с розмарином превратят этот обычный, казалось бы, итальянский хлеб в настоящее украшение праздника. Вкус при этом будет настолько восхитительным, что она станет одной из любимых закусок как у вас, так и у ваших гостей.
За основу возьмем базовый рецепт, который публиковали ранее, но уменьшим время созревания теста, что значительно упростит приготовление фокаччи.

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 гр муки;
  • 1 ч. л. меда;
  • 40 гр оливкового масла + 20 мл для смазывания противня и теста;
  • 8 гр сухих дрожжей;
  • 300 мл воды;
  • 1/2 ч. л. соли.

Для начинки:

  • 8 помидоров черри;
  • 8 крупных оливок без косточек;
  • 8 каперсов в морской соли;
  • розмарин для украшения.

Приготовление:

 

1. Для приготовления теста растворить в воде соль и мед, добавить оливковое масло.


2. Смешать муку с сухими дрожжами, добавить к ним получившуюся жидкость и перемешать до образования теста.


3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками, скатать в шар и переложить в емкость, смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось.


4. Смазать противень маслом и выложить тесто, аккуратно равномерно размять руками по всей поверхности, сделать пальцами характерные для фокаччи углубления.


5. Помидоры черри нарезать на половинки, оливки кружками на три части, разложить на половине теста помидоры с каперсами, а на второй части оливки, вдавливая их в тесто.


6. Смазать всю поверхность фокаччи оливковым маслом, используя кулинарную кисть и оставить на 30 минут.

7. Выпекать в течение 5 минут при температуре 220 градусов в нижней части духовки, затем переместить в среднюю часть духовки еще на 10-12 минут, доведя фокаччу до золотистого цвета.

8. Порционно разрезать фокаччу и украсить свежим розмарином.

Фото и рецепт: Настасья Суслина


Яндекс.Метрика