Предпраздничные дни – время, когда всем нам так нужна энергия и новый глоток свежих идей: что подарить близким, как украсить дом и сделать его еще более уютным, что приготовить и чем удивить гостей…
И пока до свежих весенних росточков нам остается только мечтать, сделать забавный и вкусный десерт, который будет напоминать о весне, абсолютно под силу каждому. Сочетание мягкого шоколадного мусса с хрустящей текстурой шоколоданой «земли», сладости и одновременно горечи натурального шоколада – беспроигрышный вариант. Такой десерт классно выглядит поданным в двустенных стаканах или пиалахиз термостекла от WILMAX.
Ингредиенты для шоколадного мусса:
300 г натурального черного шоколада (мелко порубленного);
50 г сливочного масла;
3 яйца (белки отдельно от желтков);
55 г сахара (количество сахара можно варьировать по желанию);
300 мл жирных сливок для взбивания.
Ингредиенты для шоколадной земли:
125 г сахара;
125 г миндальной муки;
75 г пшеничной или рисовой муки;
50 г какао-пудры;
60 г сливочного масла.
Приготовление:
Шоколадный мусс:
1. В небольшом сотейнике смешайте мелко порубленный шоколад и сливочное масло. Растапливайте на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой.
2. Как только шоколад растает и полностью соединится с маслом, снимите сотейник с огня и вмешайте желтки (по одному за раз).
3. Переместите содержимое сотейника в большую миску.
4. В одной отдельной миске взбейте сливки до густого состояния. В другой – белки до мягких пиков.
5. Добавьте сахар в шоколадную смесь. Затем аккуратно введите сливки. После чего введите белки, добавляя их в несколько подходов. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой, соединяя все ингредиенты до однородности.
6. Разделите мусс по стаканам. У вас может получится около 8 стаканов с десертом. Затяните верх стаканов пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 2 часа.
Шоколадная земля:
1. Нагрейте духовой шкаф до 150 °C. Подготовьте противень для запекания, застелив его пергаментом.
2. Растопите сливочное масло.
3. В миске смешайте все сухие ингредиенты, а затем добавьте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте. Когда масло равномерно распределится, перемешайте все еще раз руками. Смесь должна напоминать сухую крошку или землю.
4. Пересыпьте смесь на противень и поместите в разогретую духовку на 15-20 мин.
5. Дайте остыть и посыпьте приготовленной смесью шоколадный мусс.
6. Десерт достаточно украсить свежими листьями мяты и он готов к подаче!
