Академия сервировки Wilmax. Урок 4. Столовые приборы в сервировке

Добро пожаловать на урок 4. Тема урока «Столовые приборы», то есть сегодня вместе с нашим спикером Еленой @penche.esthetic обсудим сервировку приборов. Устраивайтесь поудобнее. Обещаем, что будет интересно, информативно, понятно и полезно. Ведь вы с Wilmax, друзья!

Изучим и запомним несколько правил. Все столовые приборы, находящиеся слева от тарелки, во время еды держат левой рукой. Приборы, которые справа, соответственно, держат рукой правой. Просто и логично, вилки необходимо раскладывать слева, а ножи и ложки (в т. ч. бульонные) справа от тарелки.

Не будем забывать, что при формировании сета (набора) приборов исходят из планируемого меню. Будь-то, скажем, теплые закуски, овощи, мясо или птица. Но как быть в ситуации, когда к подаче на стол планируется салат и закуски? По протоколу нужны закусочные приборы, а в ассортименте Wilmax как раз имеются приборы для салата и десерта!

Обратите внимание на коллекцию Julia (Silver). Приборы правильной длины: нож – 20,5 см, вилка – 19 см, ложка – 19 см, и соответствуют правилам сервировки салата и закуски. Напоминаем, что нож мы сервируем справа, вилку слева от тарелки. Приборы должны быть расположены параллельно друг другу, на расстоянии от края стола в 1-2 см. Если вместе с салатом подается и холодная закуска, то нам по протоколу понадобится еще один набор из закусочного ножа и вилки.

А что, если в меню значится горячий лимонный пирог с ванильным мороженым? Wilmax отвечает: все проще, чем может показаться на первый взгляд! Обращаемся к тем же закусочным приборам. Раскладываем их над тарелкой. Причем, вилку кладем ближе к тарелке: этот прибор считается более опасным. Ручка вилки смотрит влево, а ложки – вправо.

Не имеет значения состав меню: основное блюдо или закуска, смелый гастрономический эксперимент или классический десерт, мороженое или морепродукты – Wilmax придет на помощь в сервировке! Ведь передать через одно видео всю богатейшую палитру ассортимента приборов от Wilmax не под силу даже нам. С другой стороны, про попытки объять необъятное говорил еще Козьма Прутков. Главное, друзья, что практически бесконечный выбор дарит каждому свободу!