Венский яблочный штрудель

Друзья, сегодня хотим поделиться проверенным рецептом одного из популярнейших десертов в Европе. Запасайтесь яблоками – готовим венский штрудель вместе с Розалией @rosie_design. Сочная кисловатая начинка, тонкое нежное тесто – такой десерт зайдет на «ура» во время семейного чаепития.

Ингредиенты для теста:

70 мл горячей воды;
70 мл растительного масла;
230 г муки.

Ингредиенты для начинки:

6 яблок;
1 ч. л. сока лимона;
4 ст. л. сахара;
10 г корицы;
изюм, грецкий орех (по желанию);
100 г сливочного масла.

Для украшения:

сахарная пудра;
любимые ягоды;
шарик ванильного мороженого.

Приготовление:

1. В миске соединяем все ингредиенты для теста, сначала замешивая ложкой, а после – вручную. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

2. Убираем тесто обратно в миску, накрываем пищевой пленкой и даем настояться 10 минут.

3. Для начинки яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

4. Яблоки нарежьте тонкими полукольцами, к ним добавьте сок лимона, сахар, корицу, измельченные орехи, изюм (предварительно замоченный в кипятке). Все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатываем, чтобы оно просвечивало, но не рвалось. Смазываем растопленным сливочным маслом.

6. На тесто, отступив от его края 10-15 см, выкладываем яблоки, предварительно отжав с них лишний сок. Затем, приподняв край с этой же стороны, закатываем начинку до получения плотного рулета.

7. Закручиваем края, сверху обмазываем штрудель оставшимся сливочным маслом.Перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 ⁰C.

8. Готовый штрудель сразу же накрываем полотенцем, даем ему полностью остыть до комнатной температуры.

9. Украшаем сахарной пудрой, любимыми ягодами и подаем с шариком ванильного мороженого.

Настоящая находка для приготовления штруделя – удобная и невероятно практичная форма для запекания из коллекции Wilmax & AndyChef. А для сервировки мы использовали нарядную белоснежную посуду из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya – с ней любое чаепитие превратится в настоящий праздник!

Еще кое-что интересное: