Омлет – питательный завтрак, знакомый каждому из нас. Многие считают, что главный ингредиент для приготовления этого простого блюда – яйца. Но мы готовы вас в этом разубедить! Прекрасный фуд-фотограф и колумнистка блога ru.wilmax.club Женя Масловская @veggesha поделилась с нами рецептом вегетарианской версии омлета.
«Омлет» без яиц – превосходная идея для растительного завтрака. До смешного простой в приготовлении, этот «омлет» может стать настолько же быстрым и полюбившимся завтраком, как и банальная яичница. Он точно понравится не только адептам веган-диеты, но и тем, кто готов добавить новых красок и неожиданных поворотов в свою вкусовую палитру.
Примечание: Для того чтобы добиться наилучшего вкуса, не пренебрегайте добавлением дезактивированных дрожжей, сушеного чеснока и куркумы. Это ингредиенты, которые придадут блюду особенный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты для «омлета»:
1 стакан нутовой муки;
1+1/4 стакана кокосового молока (можно заменить на любое растительное молоко по вкусу);
2 ст. л. дезактивированных дрожжей;
1/2 ч. л. морской соли;
1/4 ч. л. черного перца;
1/4 ч. л. порошка сушеного чеснока;
1/4 ч. л. куркумы;
1/2 ст. л. кокосового масла или масла гхи.
Ингредиенты для начинки:
1/2 спелого авокадо;
1 ст. л. лимонного сока;
стакан тонко нарезанных грибов;
пучок шпината;
несколько веточек петрушки;
тертый пармезан (или веган версия, по желанию).
Приготовление:
1. В большой миске подготовьте смесь для «омлета»: смешайте сначала все сухие ингредиенты, а затем добавьте растительное молоко. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции.
2. Отдельно подготовьте начинку. Авокадо очистите от косточки и кожуры и нарежьте на тонкие слайсы, сбрызните лимонным соком. Грибы обжарьте на сковороде до светло-коричневого цвета. Затем притушите шпинат на сковороде пока он не станет мягким.
3. Приготовьте омлет: в сковороде растопите кокосовое масло (или масло гхи). Влейте часть смеси из нутовой муки, так, чтобы получился толстый блин. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока на поверхности «омлета» не появятся пузырьки. На половину блина выложите все ингредиенты для начинки и накройте второй половиной. Держите еще около 3-5 минут.
4. Снимите лопаткой со сковороды и выложите на тарелку. Подавайте сразу, добавив сверху часть начинки или свежую зелень.
Для подачи рекомендуем использовать посуду из коллекции Color Boom. Посмотрите, как красиво сочетается омлет с посудой желтого и голубого цветов. Это так ярко и вкусно выглядит, правда же? Импровизируйте с ингредиентами и создавайте свою собственную цветовую гамму вкусов. Разнообразие коллекции обязательно вдохновит вас на это, ведь посуда представлена в 7 цветах, которые идеально сочетаются между собой.
