Друзья, давайте поддержим сезон клубники очень нежным и вкусным десертом от Настасьи @podsousom. Классическое сочетание клубники со сливками мы дополним ванильным зефиром, который будет утопать в сливочной пене, а хрустящие вафли и свежая клубника станут не только украшением, но и добавят десерту интересную текстуру. Десерт можно подать сразу, а можно сделать заранее и убрать в холодильник – холодным он будет похож на клубничное мороженое в вафельном рожке.
Ингредиенты:
250 г клубники;
1 ст. л. меда;
50 г сахара;
100 г сливок 20%;
зефир (в рецепте 3 шт по 10 г);
15 г белого портвейна (или воды);
вафельная крошка по желанию.
Приготовление:
1. Клубнику нарежьте, для топпинга отмерьте 100 г и смешайте с медом.
2. Оставшуюся клубнику смешайте с сахаром и портвейном, проварите 5-7 минут.
3. Дайте клубнике остыть, пробейте в блендере и процедите через сито, чтобы отфильтровать косточки.
4. Взбейте сливки до легкой пены и смешайте с клубничным пюре.
5. Выложите зефир в подходящую порционную чашку, залейте сливочно-клубничной пеной, уберите в холодильник на час (либо подавайте сразу).
6. Украсьте десерт топпингом и по желанию посыпьте вафельной крошкой.
Блюдо получается очень легким, воздушным и в то же время очень ярким. И сервировка должна быть соответствующей – светлой, как весенний день с ярко-синим небом. Посуда из серии Splash коллекции Color Boom в голубом цвете подходит для этого идеально. Ласковое солнце на синем небе, свежая зелень проснувшейся природы, первые сочные спелые ягоды и море удовольствия от вкусного десерта. Скоро лето!
