Отпразднуйте приход настоящей тёплой весны кусочком веганского чизкейка по рецепту Настасьи @podsousom. Он такой восхитительно вкусный, что вам захочется готовить его чаще. Простая смесь орехов, кокосового молока и сиропа агавы делают его невероятно нежным, пикантным и свежим! Кроме того, этот божественно-вкусный десерт не только веганский, но и не содержит глютена благодаря орехово-финиковой основе. Ну, просто спасение для тех, кто придерживается диет или соблюдает пост.
Ингредиенты для основы:
80 г грецких орехов;
110 г фиников без косточек;
30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Ингредиенты для начинки:
100 г орехов (грецкие или кешью);
400 г кокосового молока;
60 г сиропа агавы или топинамбура (замена мёд);
2 ст. л. лимонного сока;
5 г агар-агара;
1 г ванилина.
Если вы используете кешью, то замочите их заранее на 2 часа в воде.
Приготовление:
1. Финики (для основы) замочите на несколько минут в тёплой воде, обсушите и измельчите ножом или блендером, орехи перемелите в крошку.
2. Овсяные хлопья также измельчите, соедините с финиками и орехами, хорошо перемешайте – должна получиться пластичная масса.
3. Выложите дно разъемной формы пергаментом, с помощью ложки равномерно распределите по дну смесь и уберите в холодильник.
4. Для начинки половину кокосового молока смешайте с агар-агаром и ванилином, прогрейте вместе ~ 3-4 минуты, чтобы активизировать агар-агар (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).
5. Оставшуюся половину молока смешайте с орехами, пробейте блендером, добавьте сироп и лимонный сок, введите молоко с агар-агаром и еще раз пробейте блендером.
6. Дайте смеси немного остыть и как только она начнет густеть, вылейте её на основу, разровняйте сверху ложкой и уберите в холодильник ~ на 2 часа.
По готовности разрежьте на порции и подавайте вместе с любимым напитком. Нежность текстуры десерта подчеркнет белоснежная фарфоровая тарелка из коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая. А дополнить сервировку и сделать её максимально продуманной и стилистически идеальной позволят другие изделия из этой же серии.
