Часто ли вам хочется незатейливой и простой в приготовлении еды? Чтобы вкусно и можно было накормить всю семью, но при этом не стоять полдня у плиты. Сегодня мы делимся с вами рецептом блюда как раз такого жанра – тыквенным карри с рисовой лапшой по рецепту Ильи Бородича @borodichilia
Ингредиенты:
500 г мускатной тыквы – для карри и 200 г – для тыквенных кубиков;
2 крупные моркови;
2 стебля лука-порея;
3-4 стебля сельдерея;
1.5 л кокосового молока;
3-4 зубчика чеснока;
150 г воды;
40 г имбиря;
1 ст. л. карри;
200 г рисовой лапши;
соль по вкусу;
микрозелень по желанию.
Приготовление:
1. Для карри нарежьте на небольшие произвольные кусочки 500 г тыквы, морковь, лук-порей и сельдерей. Остальные 200 г тыквы – красивыми кубиками (около 1-1.5 см) и отложите.
2. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке, обжарьте на растительном масле около 2 минут. Следом добавьте лук-порей и готовьте смесь еще 2 минуты. Затем – остальные овощи, долейте воды и тушите все вместе на среднем огне в течение 10 минут.
3. К полученной смеси добавьте кокосовое молоко и карри, оставьте на медленном огне на 1 час, пока овощи не станут мягкими.
4. Взбейте полученную массу в блендере до однородности и посолите по вкусу (по желанию можете добавить копченую паприку).
5. Тыквенные кубики обжарьте на кокосовом масле (подойдет и оливковое) около 5 минут и посолите.
6. Сварите рисовую лапшу согласно инструкции (чаще всего достаточно на некоторое время залить лапшу крутым кипятком, а после отварить в течение 1.5 минут).
7. Разлейте суп-пюре по любимым тарелкам, добавьте рисовую лапшу, украсьте кубиками тыквы и зеленью по желанию.
Подавать блюдо рекомендуем в глубоких тарелках WILMAX из новой коллекции SandStone. Эффектная подача вам обеспечена, будьте уверены
Где приобрести тарелки WL-661315 в России? Доступны в интернет-магазине: wilmax-omega.ru. Действуют скидки!
